雜草哲學～Lyo的點點滴滴

前幾天收到十里安寄來的試吃邀請。這是去年七月才開的新店，卻已有數家分店陸續開幕。瀏覽他們的官網，在紅與黑構成的畫面中，柔和的音樂靜靜流洩，簡約中帶有古典之美的網站地圖，令我聯想到周代的禮樂竹簡，設計得極具匠心，帶有濃得化不開的文化氣息。

明天一大早就要出發去機場，前往日本了，我竟然還不要命地在這個時間上來發文，是不是有夠熱血？

會知道這家「定食8」，最早出自朋友的推薦。還記得有一年約好一起去歷史博物館看展，會合時間正值中午，那位稱得上美食家的朋友便邀我：「去吃定食8吧！就在中正紀念堂附近而已。」

最近因為出國在即，飯局特別多，總覺得好像寫來寫去都是食記，影評劇評都來不及補，真是不好意思。上週去吃的這家花見涮涮鍋，也是前同事為了替我送別而去吃的。因為我老叫窮，她在邀時，便跟我說有人送她餐券，可以吃免費，到最後結帳才知道，所謂「免費的餐券」其實是團購券，就算有優惠，算算也要一兩百左右，讓我既感激又歹勢，在此要跟她再說一次謝謝！

老實說，以前的我並不喜歡吃火鍋。主要因為我不喜歡湯湯水水的食物。但一來現在年紀大了，是時候好好考慮養生美容，而在台灣，外食能吃到最多蔬菜的地方就是火鍋店，因此吃的頻率就變多起來；二來，開始認真減肥後，跟朋友約聚餐，也比較不偏好那些高熱量的餐廳，特別是吃晚餐時，還是以容易消化、熱量偏低的為主要考量，因此，附近的火鍋店也就成了我經常光顧的對象。

要不是為了替朋友慶生，以夏慕尼的高價位（中午套餐980外加一成服務費，晚餐應該更貴），抱持著保護荷包的立場，我根本不會踏進這家店一步。它屬於王品集團，品質介於王品台塑牛排與西堤之間。以往我聽到「鐵板燒」三個字，腦海中浮現的都是平價美食，第一次在高級餐廳吃到，感覺份外新鮮。

說起來，這已經是去年的事了（說「去年」好像很久遠，其實不過是上星期XD）。肚皮舞老師自己在進修的班要在這家位於東區的『波斯天堂』聚餐，便邀班上同學共襄盛舉，一邊品嘗中東料理，一邊欣賞此地的肚皮舞表演。因為這家店有一個專門舞池，只要自備舞曲CD，進店時交給櫃台，就可以到舞池裡呼朋引伴盡情熱舞一番。如此一來，想跳舞的可以跳個痛快，其他客人也可以享受免費表演，一舉兩得。只不過三五好友若想聚在一起好好聊天，恐怕要失望了，因為這裡隨時都是震耳欲聾的音樂和歡呼聲，就像身處在club裡一樣，說話都要用吼的，溝通起來格外吃力。

這兩天看楊麗花的傳記，裡面提到她是個美食主義者，這不是說她非高級料理不吃，而是食物的烹調手法一定要正確，比如麵條不能太軟太糊、飯不能太溼太硬、蔬菜不能煮太爛等。就算只是陽春麵加燙青菜，只要料理得宜，同樣會是一道美食。反之，中上餐廳裡的套餐如果料理不當，光外型就是顧客的惡夢，更別提味道了（而且是比陽春麵貴十倍以上的惡夢），這樣的飯吃起來一點也不愉快，自然不是她追求的目標。
這話如雷貫頂，我這才恍然大悟，原來自認很好養的我，吃飯時卻常被周遭的人說「妳嘴還蠻乖的」，是因為我和楊麗花一樣，是個美食主義者啊。平時，只要一盤炒蛋，我就能配下整碗飯，25元一份的滷麵或飯糰，我就能解決一餐，看起來夠隨和了吧。但要是煮得不好吃，我吃得皺眉頭直嘆氣不說，暴力因子還會往上狂飆，恨不得掀桌子罷吃。同樣地，要是花了一兩百塊吃餐廳，卻吃到宛如微波食品般噁心的食物，當天的好心情就會消失殆盡，整個人變得無精打采，覺得那恐怖的味道怎麼也揮之不去，始終停留在舌尖刺激我的神經，讓我非得買更多甜食或零嘴來安慰一下自己不可。
所以說，在吃的方面，雖然不要求山珍海味，但也絲毫馬虎不得，至少花多少錢消費，就該有個多少錢的回饋，不然這錢不是像撒到海裡一樣嗎？
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碎碎念了這麼一長串，其實只是想表達一下我對西堤牛排的驚豔和喜愛啦。自從巷口那家吃到飽的上豪自助餐倒了之後，我們家最大的安慰，就是附近還有一家西堤，可以在生日和重要節日提供我們一個聚餐的空間，不必大老遠跑去台北。雖說它相較於王品集團先推出的台塑牛排，價位已經低廉不少，對我這種平民百姓來說，套餐499外加一成服務費的消費額，仍不是有事沒事可以跟朋友約去閒聊搏感情的地方，但至少，在一些重大節日時光臨，錢花得很值得。
怎麼說呢？一來，它的室內裝璜有氣氛，全白色調搭上溫馨的鵝黃燈光，營造出令人放鬆的高級空間感；二來，它的餐點色香味俱全，份量多到能讓你撐死；三來，它的服務良好，服務生動作專業，又隨時隨地掛著笑容，令人看了心曠神怡。這點對我來說，有時比食物好不好吃更重要。如果進到一家餐廳，服務生不是冰冷如殭屍，就是兇惡如強盜，誰能吃得心安理得，不會坐立難安，在心裡咒他爹娘啊？就算食物再美味，只怕也是味如嚼蠟吧。
這方面，西堤就做得很不錯，把每個人員訓練得慈眉善目，讓客人掏腰包付服務費的時候，不覺得自己是被強迫消費。
它的餐點其實很多選擇，這邊列出的只是我今年生日所點的套餐內容。有機會再作一些補充。
凡是點套餐，第一道都會上開胃菜──鮮蝦蘆筍。我想服務生一定每次都被我們家的人嚇到，因為我們幾乎毫無例外地把整盤菜吃得乾乾淨淨，一點醬汁也不剩。倒不是因為等菜等太久，等到胃都在打鼓抗議，所以菜一上就狼吞虎嚥，只差沒把盤子啃掉，而是它的醬汁實在做得太好吃。我不清楚它是怎麼調配的，只吃得出裡面有加芥末和蜂蜜，味道酸酸甜甜的，有點濃稠，但又不膩，和蝦子、蘆筍搭起來十分清爽。
前菜有兩種，以往我都點「焗烤蘑菇+方塊麵包」，也就是一小盤奶香濃郁的焗烤醬，搭配一小籃烤得又酥，又香，又軟，又可無限續加的吐司。這次是為了嘗鮮，我才點這道「法式牛肉焗麵包」，它有點類似用吐司烤成的披薩，雖然味道也不壞，但麵包不太好切，也比較硬，一不小心就會傷到口腔，而且吃完就沒有了，真不過癮。建議還是點前者比較划算，不過千萬別吃太多，免得之後的主菜吃不下。
沙拉有四種可選：鮮蝦洋芋，時鮮水果，蘿美生菜，及（上圖）義式牛肉。記得當初第一次吃西堤時，因為我個人偏愛馬鈴薯，不愛生菜，因此點了鮮蝦洋芋，但它吃起來有點乾；而這次點的義式牛肉則口味太清爽了些，不合我這個重口味偏好者，因此吃來吃去，還是覺得時鮮水果最合胃口。它好吃的地方在於酸酸甜甜的醬汁，淋在水果上，清爽健康又美味。
湯也是四選一：義式海鮮清湯、法式洋蔥牛肉丸湯、杏鮑菇南瓜濃湯，及蔬菜海鮮巧達濃湯。記得之前我試過海鮮清湯和巧達濃湯，味道都很好，但怎麼也比不上南瓜濃湯。它跟巧達濃湯很類似，都有薄脆的酥皮可沾濃稠香甜得恰到好處的湯汁來吃，裡面則有杏鮑菇等配料，雖然帶有南瓜的甜味，鹽度卻調得剛剛好，吃起來絲毫不覺得噁心（後來在其他餐廳吃南瓜濃湯，就知道這裡的湯煮得多好了），味道比巧達濃湯更勝一籌，因此向來是巧達濃湯支持者的我，往後不但一律改點南瓜濃湯，而且就算有新湯品推出，我也捨不得拋下它去嘗鮮，可說是整個套餐中我最難以割捨的最愛。
主菜有七種可選，我懶得一一打出來，總之我差不多全吃過了，無論雞、鴨、豬還是牛，味道都很讚。這是第一次嘗試魚排（新推出的義式茴香魚排），想說魚排比牛排好消化，比較養生。
這也是我的最愛之一：沙瓦汁！它被做成冰沙，味道像酸梅汁，爽口又開胃，每次我們都會跟服務生多要兩杯來喝。
我這個愛吃鬼，一看到甜點──巧克力袋冰淇淋──上桌，就忘了照相，竟迫不及待地把它吃了。因此整組套餐只有它沒照片，只能靠我的拙劣文筆稍微勾勒一下它的滋味。這是四道甜點──法式烤布蕾、香榭奶酪、咖啡戀上巧克力──中，我最愛的一道，用一個四方型的大盤子盛著，上頭放一小杯香草冰淇淋，盤面用七彩糖漿畫成的圖形點綴，邊緣則是兩個糖果形的金黃色炸衣（像春卷那種），裡面包著溫熱的巧克力，只要把炸衣咬破，就會整個流洩到嘴裡，這時趕緊補上一匙冰淇淋，就能體會冷熱在舌尖交替的刺激觸感了。（比起先用湯匙把炸衣在冰淇淋上方弄破，我更愛這種吃法）
至於上圖則是飯後飲料，種類上冰飲比熱飲多，因此像我一樣為了保護喉嚨而愛點熱飲的人可能會比較失望，尤其熱咖啡、玫瑰森林、纖盈香草茶，聽起來都不怎麼好喝。不過至少它是一整壺，飯後聊天可以撐很久。通常喝不完就到回家時間，或再也吃不下的情況比較多啦，到目前為止，我還沒真正喝完一壺過。
註：我只去過這家西堤，不清楚其他間的食物和服務是不是跟這間一樣好。
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