雜草哲學～Lyo的點點滴滴

這兩天看楊麗花的傳記，裡面提到她是個美食主義者，這不是說她非高級料理不吃，而是食物的烹調手法一定要正確，比如麵條不能太軟太糊、飯不能太溼太硬、蔬菜不能煮太爛等。就算只是陽春麵加燙青菜，只要料理得宜，同樣會是一道美食。反之，中上餐廳裡的套餐如果料理不當，光外型就是顧客的惡夢，更別提味道了（而且是比陽春麵貴十倍以上的惡夢），這樣的飯吃起來一點也不愉快，自然不是她追求的目標。

這話如雷貫頂，我這才恍然大悟，原來自認很好養的我，吃飯時卻常被周遭的人說「妳嘴還蠻乖的」，是因為我和楊麗花一樣，是個美食主義者啊。平時，只要一盤炒蛋，我就能配下整碗飯，25元一份的滷麵或飯糰，我就能解決一餐，看起來夠隨和了吧。但要是煮得不好吃，我吃得皺眉頭直嘆氣不說，暴力因子還會往上狂飆，恨不得掀桌子罷吃。同樣地，要是花了一兩百塊吃餐廳，卻吃到宛如微波食品般噁心的食物，當天的好心情就會消失殆盡，整個人變得無精打采，覺得那恐怖的味道怎麼也揮之不去，始終停留在舌尖刺激我的神經，讓我非得買更多甜食或零嘴來安慰一下自己不可。

所以說，在吃的方面，雖然不要求山珍海味，但也絲毫馬虎不得，至少花多少錢消費，就該有個多少錢的回饋，不然這錢不是像撒到海裡一樣嗎？

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碎碎念了這麼一長串，其實只是想表達一下我對西堤牛排的驚豔和喜愛啦。自從巷口那家吃到飽的上豪自助餐倒了之後，我們家最大的安慰，就是附近還有一家西堤，可以在生日和重要節日提供我們一個聚餐的空間，不必大老遠跑去台北。雖說它相較於王品集團先推出的台塑牛排，價位已經低廉不少，對我這種平民百姓來說，套餐499外加一成服務費的消費額，仍不是有事沒事可以跟朋友約去閒聊搏感情的地方，但至少，在一些重大節日時光臨，錢花得很值得。

怎麼說呢？一來，它的室內裝璜有氣氛，全白色調搭上溫馨的鵝黃燈光，營造出令人放鬆的高級空間感；二來，它的餐點色香味俱全，份量多到能讓你撐死；三來，它的服務良好，服務生動作專業，又隨時隨地掛著笑容，令人看了心曠神怡。這點對我來說，有時比食物好不好吃更重要。如果進到一家餐廳，服務生不是冰冷如殭屍，就是兇惡如強盜，誰能吃得心安理得，不會坐立難安，在心裡咒他爹娘啊？就算食物再美味，只怕也是味如嚼蠟吧。

這方面，西堤就做得很不錯，把每個人員訓練得慈眉善目，讓客人掏腰包付服務費的時候，不覺得自己是被強迫消費。



它的餐點其實很多選擇，這邊列出的只是我今年生日所點的套餐內容。有機會再作一些補充。

凡是點套餐，第一道都會上開胃菜──鮮蝦蘆筍。我想服務生一定每次都被我們家的人嚇到，因為我們幾乎毫無例外地把整盤菜吃得乾乾淨淨，一點醬汁也不剩。倒不是因為等菜等太久，等到胃都在打鼓抗議，所以菜一上就狼吞虎嚥，只差沒把盤子啃掉，而是它的醬汁實在做得太好吃。我不清楚它是怎麼調配的，只吃得出裡面有加芥末和蜂蜜，味道酸酸甜甜的，有點濃稠，但又不膩，和蝦子、蘆筍搭起來十分清爽。



前菜有兩種，以往我都點「焗烤蘑菇+方塊麵包」，也就是一小盤奶香濃郁的焗烤醬，搭配一小籃烤得又酥，又香，又軟，又可無限續加的吐司。這次是為了嘗鮮，我才點這道「法式牛肉焗麵包」，它有點類似用吐司烤成的披薩，雖然味道也不壞，但麵包不太好切，也比較硬，一不小心就會傷到口腔，而且吃完就沒有了，真不過癮。建議還是點前者比較划算，不過千萬別吃太多，免得之後的主菜吃不下。



沙拉有四種可選：鮮蝦洋芋，時鮮水果，蘿美生菜，及（上圖）義式牛肉。記得當初第一次吃西堤時，因為我個人偏愛馬鈴薯，不愛生菜，因此點了鮮蝦洋芋，但它吃起來有點乾；而這次點的義式牛肉則口味太清爽了些，不合我這個重口味偏好者，因此吃來吃去，還是覺得時鮮水果最合胃口。它好吃的地方在於酸酸甜甜的醬汁，淋在水果上，清爽健康又美味。



湯也是四選一：義式海鮮清湯、法式洋蔥牛肉丸湯、杏鮑菇南瓜濃湯，及蔬菜海鮮巧達濃湯。記得之前我試過海鮮清湯和巧達濃湯，味道都很好，但怎麼也比不上南瓜濃湯。它跟巧達濃湯很類似，都有薄脆的酥皮可沾濃稠香甜得恰到好處的湯汁來吃，裡面則有杏鮑菇等配料，雖然帶有南瓜的甜味，鹽度卻調得剛剛好，吃起來絲毫不覺得噁心（後來在其他餐廳吃南瓜濃湯，就知道這裡的湯煮得多好了），味道比巧達濃湯更勝一籌，因此向來是巧達濃湯支持者的我，往後不但一律改點南瓜濃湯，而且就算有新湯品推出，我也捨不得拋下它去嘗鮮，可說是整個套餐中我最難以割捨的最愛。



主菜有七種可選，我懶得一一打出來，總之我差不多全吃過了，無論雞、鴨、豬還是牛，味道都很讚。這是第一次嘗試魚排（新推出的義式茴香魚排），想說魚排比牛排好消化，比較養生。



這也是我的最愛之一：沙瓦汁！它被做成冰沙，味道像酸梅汁，爽口又開胃，每次我們都會跟服務生多要兩杯來喝。



我這個愛吃鬼，一看到甜點──巧克力袋冰淇淋──上桌，就忘了照相，竟迫不及待地把它吃了。因此整組套餐只有它沒照片，只能靠我的拙劣文筆稍微勾勒一下它的滋味。這是四道甜點──法式烤布蕾、香榭奶酪、咖啡戀上巧克力──中，我最愛的一道，用一個四方型的大盤子盛著，上頭放一小杯香草冰淇淋，盤面用七彩糖漿畫成的圖形點綴，邊緣則是兩個糖果形的金黃色炸衣（像春卷那種），裡面包著溫熱的巧克力，只要把炸衣咬破，就會整個流洩到嘴裡，這時趕緊補上一匙冰淇淋，就能體會冷熱在舌尖交替的刺激觸感了。（比起先用湯匙把炸衣在冰淇淋上方弄破，我更愛這種吃法）

至於上圖則是飯後飲料，種類上冰飲比熱飲多，因此像我一樣為了保護喉嚨而愛點熱飲的人可能會比較失望，尤其熱咖啡、玫瑰森林、纖盈香草茶，聽起來都不怎麼好喝。不過至少它是一整壺，飯後聊天可以撐很久。通常喝不完就到回家時間，或再也吃不下的情況比較多啦，到目前為止，我還沒真正喝完一壺過。

註：我只去過這家西堤，不清楚其他間的食物和服務是不是跟這間一樣好。


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