雜草哲學～Lyo的點點滴滴

會知道這家「定食8」，最早出自朋友的推薦。還記得有一年約好一起去歷史博物館看展，會合時間正值中午，那位稱得上美食家的朋友便邀我：「去吃定食8吧！就在中正紀念堂附近而已。」

定食一端上來，我便驚豔於它視覺上的美觀、豐富的配菜──味噌湯、主菜、白飯、茶碗蒸、漬物和小菜、甜點飲料一應俱全──和絕佳的口感。其中，白飯、高麗菜絲和味噌湯，都是無限供應的，定食所採用的食材，則都號稱產地直送，有挪威空運鮭魚、特優級鮭魚子、東港鮪魚和旗魚、日本鹽烤鮭魚、加拿大北寄貝、廣島生蠔、美國Choice等級牛肉等，而且，八套定食都只要二百塊！

我這才知道，原來台灣也有這樣既重質，也平價的日本定食店。

之後，除了不時與朋友相約前來飯聚，前兩年母親節，也推薦親友來聚餐。當時大家邊吃邊漾起的滿足笑容，付帳時交替看著滿桌佳餚與帳單，驚訝不已地說：「以往家族聚餐，從來沒這麼便宜過！」的表情，至今記憶猶新。

這次朋友約吃飯，我出國在即，不想花太多錢，朋友問我有沒有什麼好選擇，我這才想起，好久沒吃定食8了，不如去吃看看吧。

上網一查，驚訝地發現，一般飲食業都是價錢逐年往上抬升，定食8卻反其道而行，竟便宜了二十塊！不知是否受到禽流感、瘦肉精肆虐，雞豬牛風聲鶴唳的衝擊。總之，便宜就是福，當下我們便拍板定案，決定吃定食8了！



定食8在全台各地都有分店，之前離我家最近的是中正紀念堂四號出口的分店，但我們這次選在江子翠四號出口新開的分店吃。一出捷運站，往左後方望去，就可見到大大的招牌與玲瓏的店面。



走上狹窄的樓梯，店內擺設大概長這樣子。印象中，中正紀念堂那家分店佈置得有氣氛多了，比較有日本風情，典雅而莊重。這家店就普普通通，只是一般簡餐店的感覺，空間也很小，給人一種壓迫感。此外，一進門就是負責點餐的店員，帳要先付清；記得中正紀念堂那家是吃完才付帳，而且老闆娘熱情親切多了，不這麼冷冰冰的。

因此，總的來說，同樣是定食8，我還是推薦去中正紀念堂，可以吃得比較舒適愉快。至於其他分店，因為從沒吃過，就不予置評了。



白飯、高麗菜絲和味噌湯都擺在這裡，任君自取。比較不方便的是，要等自己那份定食送上，吃完定食所附的湯與飯後，才有容器可以拿過來再盛一碗。記得中正紀念堂那家店是放了空容器在專櫃供人免費拿的，不知是政策改了，怕有人混進來白吃白喝，還是擔心浪費問題，或者只是這家分店的作法不一樣。

旁邊也有熱麥茶可以喝，這回就有空杯子能用了。因為上菜速度還算快，等待時喝杯熱麥茶暖暖身子，聊天談笑，倒也不至於太難熬。只是這家店的店員訓練還有待加強，老是出紕漏，一下子豬排醬忘了附，一下子忘了給我吃甜點的小湯匙和喝湯的大湯匙，老是要我們自己去跟櫃台索取，感覺就不是很好。



隔了幾年，定食還是八款，內容卻已有所變動。鹽烤鮭魚定食換成了鹽烤鮪魚，咖哩雞腿定食換成了照燒雞腿，蒲燒鰻定食換成了秋旬風味雙盛，生魚片定食換成了和風海味雙盛，里肌肉豬排定食換成了起士豬排，不變的只有炸蝦天婦羅定食、照燒牛排定食與上圖這道豪華海景丼飯而已。

定食一端上來，我便大致了解減少的二十元是省在那裡──甜點的尺寸變小，漬物和飲料不見蹤影，只剩小菜。難怪就豐盛度與驚豔值來說，比不上先前的二百元版。不過就外觀看來，品質還是有一定保證，上有旗魚、鮭魚、黃金鯡魚、海膽等食材，光是見到那鮮豔的配色，就令人胃口大開。不過它是冷醋飯，若要吃熱飯，得事先知會店員一聲。



秋旬豐味雙盛定食，一次可品嘗到香烤秋刀魚與醋炸小里肌，對於喜愛變化與多種菜色，又不介意超多魚刺的人，應該會喜歡。



照燒雞腿向來是我的首選，但考慮到禽流感的風險，還是忍痛放棄了（不過朋友送我一小塊的時候，我還是沒能拒絕，哈）。



至於其他配菜，其實每樣都很好吃，我喜歡定食8的地方就在這裡。它不會因為是「小」菜，只是主菜的陪襯，看起來微不足道，便草率處理了事，而會讓每道菜充分發揮它該有的功能，整體而言才會給人滿足的感覺。

像是白飯，在台灣要吃到像日本那麼美味的白飯，並不容易。除了米質本身就有差，烹煮法不一，也使白飯有時吃起來溼溼軟軟，毫無口感，令人大倒胃口。這裡的白飯就在可能的限度內煮到最鬆軟，熱呼呼香噴噴，相當好吃。

茶碗蒸也是一例，有些店家所賣的茶碗蒸，質地粗糙，大概是蛋液沒先濾過，這裡的蛋入口滑嫩，吃起來像布丁一樣綿密，質地細緻，色澤也很漂亮。而味噌湯的料除了必備的海帶芽和豆腐，還多了魚塊（但我那碗店員盛超少料的，讓我感到很受傷），吃起來口感更豐富，味道也不會太鹹。

小菜和甜點是經常變化的，因此我不敢保證在此介紹的菜色，下回還會不會出現在店裡。不過它的毛豆和焦糖布丁真的不錯吃，特別是布丁，綿滑濃郁的布丁，與微透苦味的焦糖、帶有香氣的杏仁片，在口中組合出絕佳的好滋味，需要小口小口細細品嘗。



相較於牛和雞，只有豬是我覺得比較沒問題，敢點來吃的，因此便點了這道起士豬排。看它的切面，真令人垂涎欲滴阿！



沾上店家特製，鹹中透甜的重口味芝麻沾醬，更添好滋味，吃了還想再吃。



這樣的份量若是大胃王來吃，大概會嫌不夠填牙縫，對我們卻是恰到好處。因此我們都將各自面前的定食一掃而空，拍著飽脹的肚子盡興而歸（說是「歸」，其實我們又跑去指南宮散步了，詳見下篇遊記）。朋友雖然沒有我第一次光顧時那麼驚豔的樣子，但也說：「這家店以後可以多來幾遍。」讓我這個介紹人也感到面上有光。