雜草哲學～Lyo的點點滴滴

前幾天收到十里安寄來的試吃邀請。這是去年七月才開的新店，卻已有數家分店陸續開幕。瀏覽他們的官網，在紅與黑構成的畫面中，柔和的音樂靜靜流洩，簡約中帶有古典之美的網站地圖，令我聯想到周代的禮樂竹簡，設計得極具匠心，帶有濃得化不開的文化氣息。

衝著這樣的高質感，我已對他們的餐點充滿興趣，便答應了這次的試吃邀請。



我前往的是位於捷運南京東路站外的慶城店，今年一月才剛開幕，是十里安的第二間分店。一出站就可以在左手邊的百貨二樓找到，交通位置十分便利。



大概因為是平日中午去吃，並沒有大排長龍的恐怖情景。



但這不代表店內沒有客人，事實上偌大的用餐區幾乎全部客滿，但挑高、多鏡面與樑柱的巧妙設計，在視覺上營造出更為寬敞的空間，也讓客人保有一定的隱私，不致受隔壁桌干擾，能夠放鬆心情好好用餐。



桌椅較集中的用餐區，相較於圓桌區，座位感覺狹小了一點，但因整體氣氛佳，環境又整理得一絲不茍，並不會給人不適的感覺。

不過客人多的時候，一忙起來是不是會雞飛狗跳，還有待觀察。就我看到的部分，服務員的配置多又平均，除了目光有時專注於店外，招手要多招幾次才能吸引他們之外，只要訓練充足，應該足以應付吧。



這裡的服務員男的帥女的美，秩服清一色紅與黑，在以黑與米白為基調的店內，達成極佳的視覺效果，看上去很舒服。



他們的服務態度也沒話說，一入座就為我們拆去筷套，送上香氣四溢的熱茶（不喜歡熱茶的話，也可選擇爽口的檸檬水），在各方面都頗為講究。



無論筷套、菜單還是餐紙巾，都印上與官網相同的品牌圖案，製作得精美用心。

這種做法在日本已經不足為奇，但在台灣還只有高價位的餐廳捨得花錢經營自家品牌，令人眼前一亮，愛不釋手。



試吃邀請只提供幾樣店家推薦的菜色，但翻開菜單看到琳瑯滿目的美味佳餚，口水都快流滿地了，要不是價格不菲，真想每樣都點來嘗嘗。

（順道一提，不知是不是因為官網還在建構中，很多菜都還看不到，也只列出各道菜的介紹，並沒有價位可供參考，有點可惜）



我們並沒點飲品，試吃也沒提供，但看旁邊就是酒吧，走的也是精緻路線，有機會還蠻想喝看看的。



第一道是前幾天吃凱撒自助餐時，曾大為驚豔的梅子蕃茄（60元）。若我沒吃過凱撒飯店的版本，應該會更喜歡。它醃漬入味，蕃茄軟而不爛，略帶酸甜的滋味，很能刺激食欲，作為開胃菜很合適。但也不知為何，就是覺得少了什麼，不知是蕃茄鮮度不夠，還是冰鎮得不夠徹底，有些美中不足。



蔥蝦餡餅（50元）的賣相很不錯。



餡料份量適中，蝦子充滿彈性，咬下一口，嘴裡便滿溢湯汁，味道十分鮮美。但裡面的三星蔥放太多也不是好事，雖然我個人對蔥沒有反感，蔥味太重還是吃得有點難過。



紅油炒手（80元）在菜單上標註著辣度一，但吃起來感覺挺辣的，我邊吃邊想，換作不擅吃辣的日本人，應該會把它標上三顆辣椒或噴火標誌吧（笑）。

一般而言，我喜歡有嚼勁、會彈牙的麵皮，這裡的麵食無論麵類還是麵皮都偏軟，照理說不合我的胃口，但就紅油炒手來說，它的軟有一種說不出的味道，不是煮過久泡水過多的軟，而是一種帶有彈性的軟，很難形容。配上飽滿緊實的肉餡，有一種入口即化的感覺，我意外地很能接受，一顆接著一顆吃得很順口。

起初我以為醬汁裡加了柚子皮，因此辣歸辣，卻透出一股清爽的芳香，詢問店員之後卻說沒有，倒是加了我熱愛的芝麻，難怪跟外面賣的紅油炒手不太一樣。



元盅牛肉麵（180元）是用台灣道地黃牛費時費工熬煮成的湯頭，色澤清澈，味道也很爽口（這意味著不夠鹹，重口味的人最好別點）。

我吃牛肉麵通常都點湯麵，就是因為討厭燉得不夠爛的牛肉塞牙縫，這裡的牛肉還挺嫩的，這方面不必太擔心。



真有需要時，可以用一般外面比較少見的刷型牙籤。孤陋寡聞的我還是第一次看見這種牙籤，眼睛都快睜得像碗那麼大了，實地一用覺得超方便，比傳統牙籤柔軟好用多了。



我找了家人陪我，多幾個人可以綜合意見，得出來的結論比較客觀，也可以多點幾樣大家分食。

吃素的媽加點了這道香菇素炒飯（100元）。它的外觀沒話說，米飯粒粒分明且富色澤，口感鬆軟，不會太乾，但拿來配菜吃還合適，單獨吃的話，就稍嫌淡而無味了點。如果是為了健康取向，故意少鹽，或許可以連油也少加一點，或者向客人解說一下如此做的用意，感覺會更貼心。



我們又另外加點花素蒸餃（120元），裡面主要是雪裡紅，吃不慣的人可能要斟酌再點。

它給我的感覺和紅油炒手類似，但麵皮比較富有嚼勁，口感較結實，皮和餡料的比例也很平衡。雖然份量少了點，但在日本待久了，習慣了在口中細品精緻的餐點，倒也不覺得有什麼損失。



看到它推出329元精選套餐，菜色都是千挑萬選，看得人食指大動，忍不住也點一份來吃。



小菜方面，我在蜂蜜苦瓜和桂花蜜芋頭之間掙扎了一會，最後還是選擇了後者，畢竟芋頭是我的最愛，桂花的香氣我也喜歡，兩者搭配起來能有怎樣的相乘效果，我實在太想知道了。

這麼說不知會不會很欠揍，這道菜是我吃到此刻，最驚豔最喜歡的一道，就是咬下一口眼睛會睜圓，忍不住想跳起來說：「就是它了！」的那種。也不知是我太愛甜食所以鹹食於我如浮雲（？），還是芋頭熬煮得恰到好處的綿軟，與甜度適中、香氣迷人的桂花醬汁搭配得實在太完美，冰鎮過後味道又更上層樓，才會讓我一吃就愛上。



剛才的元盅牛肉麵屬於爽口系，這次的主菜部分我們便選了味道較重的十里安牛肉麵。它的牛肉吃起來比元盅牛肉麵更軟更嫩，我個人比較偏好，麵條的部分就沒差太多，都不是很有嚼勁，喜歡軟麵的人應該會比較愛吃吧。



副食我們選了鮮肉&絲瓜蝦仁小籠包，沒記錯的話，它也是十八摺，賣相就和鼎泰豐差不多。但因我個人不怎麼愛鼎泰豐的小籠包，也就懶得拿兩家來比較了。



沾上蔥絲醬油，更襯出麵皮的晶瑩剔透、吹彈可破，味道也沒讓人失望。



杏仁豆腐沒像菜單上的照片那樣，灑上幾粒杏仁片，讓我很是遺憾。不過豆腐的口感就如我看照片時所猜想的，濃醇綿密，介於一般豆腐與麵條之間，很特別，就像在吃日本的花生豆腐。豐富的層次感值得小口細品。湯頭也不會太甜，我個人挺喜歡。



帳單也設計得這麼精美，真是服了十里安了。

總的來說，十里安價位偏高，口味比較清淡，大概考慮到現代人重養生的訴求。如果能夠少油，在我心中它的健康度就是一百分了。

我個人不喜歡軟的食物，對它的麵食比較無感，一些陪襯小菜反而令我驚豔。喜歡氣氛佳、走精緻路線的人，我會挺推薦這間店，招待外國朋友時，如果對方口味不重，對中式料理感興趣，應會是個不錯的選擇。

明天一大早就要出發去機場，前往日本了，我竟然還不要命地在這個時間上來發文，是不是有夠熱血？

哈哈，其實是因為食記累積太多，怕到日本後又有新的內容要分享，到時會不堪負荷，加上頭幾天可能抽不出時間寫網誌，因此還是決定趕在出發前發一篇。

話說這間讓我吃過一次便念念不忘，在出發前光顧最多次的甜湯店，位於龍山寺，為免廣告嫌疑，大家自己去辜狗，一下子就可以查到店址。因為它在此已有六十多年的歷史，是不折不扣的老字號，味道也是一級棒的，只要比較一下店內客人，和周遭幾家同類型甜湯店的客人數目便可知，差距簡直是天南地北！



說到我與它的緣份，開始於上個月（？）的觀音誕辰，當時拜完拜想找個地方吃飯，晃到龍山寺對面左手邊的小吃街來，目光一下子就被這家店五彩繽紛的甜湯照片所吸引。走近一看，黃澄澄的鮮豔菜單看板上，盡是些與一般甜湯店大異其趣的品名，除了搭配豐富外，還有花生湯加油條或凸餅等古早味十足的項目可供選擇，一下子就引起我的好奇心。加上紫米桂圓粥、燒蜜麻薯等平時並不常見，當下我便迫不及待想入內嘗鮮了，午餐完全是為了甜湯而「吃」的配角（笑）。



不愧是老店，光看老闆娘俐落地舀湯料到碗裡，就令人胃口大開，恨不能立刻大快朵頤一番。那些湯圓粉圓芋圓花生花豆芋頭等，本身就已做得渾圓飽滿，光澤誘人，再加上老闆娘輕巧的動作加持，簡直就像在杓子和湯碗間起舞似的，更顯得鮮嫩欲滴，看得我垂涎三尺。



多數甜品店，一看材料就倒胃口，形狀外型看起來都黯淡無光，大概只有蒼蠅之輩會被吸引。這家店完全不同，只看爐上熱騰騰的湯，就感覺得出材料已被熬煮得通透入味，軟而不爛，彈性十足，吃來彈牙可口。事實上也是如此。



店內食材全是自製，看他們的湯圓都還裝在古早的木盒內呢。店裡客人多的時候，擠在窄小廚房內的八個店員根本不夠使，在店內川流不息，點菜上菜，忙得不亦樂乎。

老實說，我平時最討厭的就是會跟其他人摩肩擦踵的小店，尤其是店內空間不夠整潔明亮，店員又不怎麼注重衛生（不戴口罩手套、綁起長髮或戴頭套）的傳統小吃店。但說也奇怪，在這家店，我竟可以在下雨天時，容忍所有客人雨傘內滴下的水在地上形成的髒污，所造成的糟糕環境，照樣吃得津津有味，而且之後還念念不忘，一心再次光顧，把其他口味也嘗過一遍，可見這裡的甜湯有多合我胃口！



之後我又來了四次，其中兩次不幸撲空，因為我跟老闆娘太有緣了，兩天都選在她女兒訂婚和結婚的好日子。



這就是店內所有的項目了。價錢都不貴，尤其招牌綜合甜湯，更是物超所值，各種料全包，正好滿足我這種貪心一族的客人。



店內的點餐方式是先選好位子（這在人多的時候尤其重要），拿菜單點好想吃的甜湯，端上桌時再付帳。比起窄小又有許多客人進進出出、頗受干擾的一樓，我更喜歡上來二樓，雖然擺設同樣陽春，跟一般民居沒兩樣，只多了桌椅，至少空間寬敞一點。



巧的是，第一次光顧後沒兩天，就在電視新聞看到介紹這家店的報導。記得裡面好像提到，它的紫米桂圓粥是招牌，老闆娘特地放了金桔進去提味，吃起來口中會殘留淡淡的果香。這形容也是促使我再次光顧的動力之一。

迫不及待點來一吃，味道確實不俗，各種材料都熬煮得很綿密，稠度也很適中，很值得細細品味。只是對我這種貪心的人來說，料少，還是感覺挺空虛的，吃起來不如招牌綜合湯來得滿足。



這是紅豆綜合圓，只付四十塊就有這麼多料，特別是湯圓還這麼大顆，而且嚼勁十足，感覺是不是賺到了？



花生綜合圓也不遑多讓，只是根據喜歡花生湯的朋友說，這裡的花生湯不如下面要介紹的龍都冰果店來得好吃。後來我特別比較了一下，果然是龍都的花生比較出色，熬煮得更綿軟入味，令人回味無窮。



麻薯有燒蜜麻薯和黃金麻薯可供選擇，後者比前者貴十塊，貴在多了起士餡。



看起來似乎更好吃，事實上我覺得有起士反而破壞麻薯整體的味道，不如燒蜜麻薯焦點集中，可以專心品味充滿亮麗光澤、口感絕佳的麻薯，在花生甜粉的襯托下在舌見迸發的好滋味。



花生湯加油條，鹹與甜的搭配，在我看來很不可思議。可惜的是到今天仍沒能點來嘗嘗看。



這就是物超所值的招牌綜合圓，料超多，吃一碗就可以飽好一陣子了。



接下來要介紹的是比三六圓仔店還年長個二三十歲的「龍都冰果店」，它創立於1920年，比我的阿公還多歲呢！



可別看這家店外型不起眼，地方小，裝璜又陽春，從店內牆壁上的名人簽名、合照、新聞報導等看來，它可是兼具人氣與知名度的名店呢。



這裡的熱湯，相較於三六圓仔店，選擇少了些，但味道更上層樓。我朋友來吃過一次後，便對它的花生湯念念不忘，直呼好久沒吃到這麼美味的花生湯了。可惜再次光顧時，因為天氣較熱，店裡便只賣冰品，沒賣熱湯，這似乎是慣例，只好等下次天冷一點時再來碰碰運氣了。



我超愛它的八寶粥加牛奶，主要是因為料超多，不但有八寶粥（泰山八寶粥那種樣子）做底，還會另外加上紅豆湯、大花豆、花生湯等，加上牛奶後口感更濃郁溫和，非常好吃。這樣一碗竟然只賣五十（還是六十？），是不是俗擱大碗呢？



再撈一次，又會浮上完全不同的料，完全滿足我這個貪心鬼啦。



冰品部分也是燦爛奪目（？），基本上可選三種料，應朋友要求加上布丁，要再加錢（忘了是十元還是五元了）。



各位可能已經猜到，最適合我這貪心鬼的，絕不是自己選配料的項目，而是五花八門各種料加在一起的招牌八寶冰。看料加得這麼豐富，感覺好像很貴的樣子，事實上竟然只要六十元，根本是賠本在賣嘛！不點一份來吃怎麼對得起自己？

平時我基本上不吃刨冰的，因為大多的冰都加得很多，但是口感粗糙，不怎麼好吃又會冰得牙齒很痛。因此相隔多年（據媽說，小時候帶我們來吃過好幾次，但我已忘得一乾二淨了），再次造訪時，我只敢跟人合吃一份。結果是我多慮了，這家的冰完全沒有上述問題，刨得相當綿密細緻，入口即化，不會有冰塊殘留在口中待咬碎，害牙齒被凍得發疼的情形發生。每樣材料也都熬煮得綿軟香Ｑ，且完全不會散開，依舊是粒粒分明，外型飽滿，可見廚師功力深厚，令人嘖嘖稱奇。

老店之所以能屹立不搖，靠的就是這種多年不變的強大美味吧！看店內介紹，有人從小吃到老還吃不膩，每年定期來光顧。我想只要來吃過一次，就絕不會覺得這種行為太誇張，效法跟進的可能性反而大些呢！原因無他，這裡的甜品實在是太好吃了阿！

會知道這家「定食8」，最早出自朋友的推薦。還記得有一年約好一起去歷史博物館看展，會合時間正值中午，那位稱得上美食家的朋友便邀我：「去吃定食8吧！就在中正紀念堂附近而已。」

定食一端上來，我便驚豔於它視覺上的美觀、豐富的配菜──味噌湯、主菜、白飯、茶碗蒸、漬物和小菜、甜點飲料一應俱全──和絕佳的口感。其中，白飯、高麗菜絲和味噌湯，都是無限供應的，定食所採用的食材，則都號稱產地直送，有挪威空運鮭魚、特優級鮭魚子、東港鮪魚和旗魚、日本鹽烤鮭魚、加拿大北寄貝、廣島生蠔、美國Choice等級牛肉等，而且，八套定食都只要二百塊！

我這才知道，原來台灣也有這樣既重質，也平價的日本定食店。

之後，除了不時與朋友相約前來飯聚，前兩年母親節，也推薦親友來聚餐。當時大家邊吃邊漾起的滿足笑容，付帳時交替看著滿桌佳餚與帳單，驚訝不已地說：「以往家族聚餐，從來沒這麼便宜過！」的表情，至今記憶猶新。

這次朋友約吃飯，我出國在即，不想花太多錢，朋友問我有沒有什麼好選擇，我這才想起，好久沒吃定食8了，不如去吃看看吧。

上網一查，驚訝地發現，一般飲食業都是價錢逐年往上抬升，定食8卻反其道而行，竟便宜了二十塊！不知是否受到禽流感、瘦肉精肆虐，雞豬牛風聲鶴唳的衝擊。總之，便宜就是福，當下我們便拍板定案，決定吃定食8了！



定食8在全台各地都有分店，之前離我家最近的是中正紀念堂四號出口的分店，但我們這次選在江子翠四號出口新開的分店吃。一出捷運站，往左後方望去，就可見到大大的招牌與玲瓏的店面。



走上狹窄的樓梯，店內擺設大概長這樣子。印象中，中正紀念堂那家分店佈置得有氣氛多了，比較有日本風情，典雅而莊重。這家店就普普通通，只是一般簡餐店的感覺，空間也很小，給人一種壓迫感。此外，一進門就是負責點餐的店員，帳要先付清；記得中正紀念堂那家是吃完才付帳，而且老闆娘熱情親切多了，不這麼冷冰冰的。

因此，總的來說，同樣是定食8，我還是推薦去中正紀念堂，可以吃得比較舒適愉快。至於其他分店，因為從沒吃過，就不予置評了。



白飯、高麗菜絲和味噌湯都擺在這裡，任君自取。比較不方便的是，要等自己那份定食送上，吃完定食所附的湯與飯後，才有容器可以拿過來再盛一碗。記得中正紀念堂那家店是放了空容器在專櫃供人免費拿的，不知是政策改了，怕有人混進來白吃白喝，還是擔心浪費問題，或者只是這家分店的作法不一樣。

旁邊也有熱麥茶可以喝，這回就有空杯子能用了。因為上菜速度還算快，等待時喝杯熱麥茶暖暖身子，聊天談笑，倒也不至於太難熬。只是這家店的店員訓練還有待加強，老是出紕漏，一下子豬排醬忘了附，一下子忘了給我吃甜點的小湯匙和喝湯的大湯匙，老是要我們自己去跟櫃台索取，感覺就不是很好。



隔了幾年，定食還是八款，內容卻已有所變動。鹽烤鮭魚定食換成了鹽烤鮪魚，咖哩雞腿定食換成了照燒雞腿，蒲燒鰻定食換成了秋旬風味雙盛，生魚片定食換成了和風海味雙盛，里肌肉豬排定食換成了起士豬排，不變的只有炸蝦天婦羅定食、照燒牛排定食與上圖這道豪華海景丼飯而已。

定食一端上來，我便大致了解減少的二十元是省在那裡──甜點的尺寸變小，漬物和飲料不見蹤影，只剩小菜。難怪就豐盛度與驚豔值來說，比不上先前的二百元版。不過就外觀看來，品質還是有一定保證，上有旗魚、鮭魚、黃金鯡魚、海膽等食材，光是見到那鮮豔的配色，就令人胃口大開。不過它是冷醋飯，若要吃熱飯，得事先知會店員一聲。



秋旬豐味雙盛定食，一次可品嘗到香烤秋刀魚與醋炸小里肌，對於喜愛變化與多種菜色，又不介意超多魚刺的人，應該會喜歡。



照燒雞腿向來是我的首選，但考慮到禽流感的風險，還是忍痛放棄了（不過朋友送我一小塊的時候，我還是沒能拒絕，哈）。



至於其他配菜，其實每樣都很好吃，我喜歡定食8的地方就在這裡。它不會因為是「小」菜，只是主菜的陪襯，看起來微不足道，便草率處理了事，而會讓每道菜充分發揮它該有的功能，整體而言才會給人滿足的感覺。

像是白飯，在台灣要吃到像日本那麼美味的白飯，並不容易。除了米質本身就有差，烹煮法不一，也使白飯有時吃起來溼溼軟軟，毫無口感，令人大倒胃口。這裡的白飯就在可能的限度內煮到最鬆軟，熱呼呼香噴噴，相當好吃。

茶碗蒸也是一例，有些店家所賣的茶碗蒸，質地粗糙，大概是蛋液沒先濾過，這裡的蛋入口滑嫩，吃起來像布丁一樣綿密，質地細緻，色澤也很漂亮。而味噌湯的料除了必備的海帶芽和豆腐，還多了魚塊（但我那碗店員盛超少料的，讓我感到很受傷），吃起來口感更豐富，味道也不會太鹹。

小菜和甜點是經常變化的，因此我不敢保證在此介紹的菜色，下回還會不會出現在店裡。不過它的毛豆和焦糖布丁真的不錯吃，特別是布丁，綿滑濃郁的布丁，與微透苦味的焦糖、帶有香氣的杏仁片，在口中組合出絕佳的好滋味，需要小口小口細細品嘗。



相較於牛和雞，只有豬是我覺得比較沒問題，敢點來吃的，因此便點了這道起士豬排。看它的切面，真令人垂涎欲滴阿！



沾上店家特製，鹹中透甜的重口味芝麻沾醬，更添好滋味，吃了還想再吃。



這樣的份量若是大胃王來吃，大概會嫌不夠填牙縫，對我們卻是恰到好處。因此我們都將各自面前的定食一掃而空，拍著飽脹的肚子盡興而歸（說是「歸」，其實我們又跑去指南宮散步了，詳見下篇遊記）。朋友雖然沒有我第一次光顧時那麼驚豔的樣子，但也說：「這家店以後可以多來幾遍。」讓我這個介紹人也感到面上有光。

最近因為出國在即，飯局特別多，總覺得好像寫來寫去都是食記，影評劇評都來不及補，真是不好意思。上週去吃的這家花見涮涮鍋，也是前同事為了替我送別而去吃的。因為我老叫窮，她在邀時，便跟我說有人送她餐券，可以吃免費，到最後結帳才知道，所謂「免費的餐券」其實是團購券，就算有優惠，算算也要一兩百左右，讓我既感激又歹勢，在此要跟她再說一次謝謝！



我們吃的是大遠百十三樓那間，桌椅的位置相距挺大的，桌面也很寬敞，無論是個人空間還是隱私方面，都能得到保障。



店內也有小隔間式的座位。



像這樣一家人一起用餐，感覺挺不錯的。



直接看圖可能有點難以估算大小，事實上這個裝食材的容器相當大，比我在檸檬草、白甘蔗、松阪屋看到的都要大。但是它似乎也就是體積大而已，量不比前述的三家店多多少，種類也大同小異。基本款──高麗菜、金針菇、玉米、蕃茄、絲瓜、魚漿、魚丸、豆腐、香菇等，想當然爾一樣不缺。



這是從另一面看過去的光景，還有南瓜、芋頭等，每樣都攝取一點，一天所需的營養應該就夠了。這就是為什麼現在我特別喜歡吃火鍋，既健康又能瘦身。



不過加上這兩樣東西，熱量可能就得重新評估了（還有湯頭本身）。附餐方面，有白飯、冬粉、烏龍麵等可選，跟其他火鍋店沒兩樣，比較特別的是多了一樣「葛粉」，但我還是點了保守派的烏龍麵。

比較令人驚訝的是醬料，我們都點小辣，送上來的卻是這種辣椒超多的恐怖狀態，味道自無需贅言，辣到不行！畢竟它加的是沒去籽的紅辣椒，可不是台式甜中帶微辣的辣醬呀。我不禁打趣說，小辣就這麼刺激，要是點中辣或激辣還得了，豈不是滿江紅？

最後我們都吃不下去，只好請服務員再送一份沒辣的醬料上來，自己把辣椒依個人能接受的程度，夾進新醬料裡，這才終於能緩和麻掉的舌頭，好好品嘗一下食物本身的美味。



這裡的鍋子也比之前去過的火鍋店大，但鍋底較淺，因此沸騰得快，不一會兒四周便瀰漫著湯頭的熱氣，讓人忘卻外頭的寒冷，一下子暖到心底。



最近有禽流感、美牛瘦肉精等疑雲，我只好捨棄我最愛的雞肉，選了殺傷力相對之下小一點的霜降豬肉。看菜單上的價位，這套餐一般要價390，還要另加10%服務費（其他火鍋店基本上不收服務費），價格對我來說貴了點，但見這豬肉片的色澤這麼美，帶著近乎透明的粉紅色，似乎又稍微能夠理解它貴的理由了。



前同事點的是沙朗牛肉，價錢比我的霜降豬肉還要貴一百，但看上去也是美味無比。



事實證明，這家確實不錯吃，豬肉片煮出來，外觀依然可口誘人，透著美麗的乳白色，口感也很柔嫩，就算在鍋中涮的時間稍微長一點，肉質也不會變老變韌，非常好吃。

只是，吃到這時我才猛然省起，這家不是號稱涮涮鍋嗎？怎麼吃法就跟普通火鍋店一樣，毫無涮涮鍋的特色呢？之前吃涮涮鍋的印象，會加生蛋黃和金桔調成的獨家醬料一起涮肉片，滋味獨特，難道是因為禽流感肆虐的關係，店家免去生蛋黃這道手續嗎？結果就是吃起來一點也不像涮涮鍋，雖然味道不錯，但對我來說，吃松阪屋那種等級的就足夠了。



我忘了湯頭是點那一種了，應該是昆布湯頭吧。加上蔬菜後，本就熬煮得十分濃郁的湯更添風味，加上我手腳冰冷，忍不住便一匙又一匙地舀來喝，創下我個人吃火鍋有史以來喝最多湯的紀錄！到酒足飯飽之際，整鍋湯幾乎都見底了。



點心方面虛了一點，只有一小碗紅豆湯。雖然熬煮得很綿密，也不會太甜，而且以份量來說，對剛吃完涮涮鍋，肚子已接近鼓脹狀態的我們而言，也恰到好處，但還是忍不住懷念起松阪屋的茶凍加冰淇淋。

整體而言，花見還蠻好吃的，但一想到它的價位，我個人就不是那麼推薦了。偶爾來吃一次，嘗嘗鮮的話，倒也不錯就是。

老實說，以前的我並不喜歡吃火鍋。主要因為我不喜歡湯湯水水的食物。但一來現在年紀大了，是時候好好考慮養生美容，而在台灣，外食能吃到最多蔬菜的地方就是火鍋店，因此吃的頻率就變多起來；二來，開始認真減肥後，跟朋友約聚餐，也比較不偏好那些高熱量的餐廳，特別是吃晚餐時，還是以容易消化、熱量偏低的為主要考量，因此，附近的火鍋店也就成了我經常光顧的對象。

以府中站周邊而言，最近的就是白甘蔗，它的好處是可以吃到飽，滷肉飯、冰淇淋、沙拉吧（含蛋糕和水果等）、飲料（冷熱飲都有）等，都是無限供應。但價錢也稍高一些。這樣的條件，對大胃王來說或許很划算，對我而言，卻沒有太大的吸引力，因為食量不算大，為了「吃到飽」三個字勉強自己吃，只是徒然把胃撐大、累死自己而已。

另一家常去的火鍋店是檸檬草，它的氣氛和裝璜都比白甘蔗好，不過沒有吃到飽，也不附送前菜沙拉，價位居中。

我最喜歡的還是這家朋友推薦的松阪屋。聽起來雖是日式料理，卻不賣生魚片或拉麵，而是貨真價實的火鍋。最便宜的梅花豬肉鍋或養生雞肉鍋只要兩百，不加服務費，而且整套餐該有的都有，份量適中，不致吃得太撐，又能滿足口腹之欲。店裡的氣氛也很好，看起來很有質感，無論是朋友還是家族聚餐，約在這裡都很不錯。



熱茶是免費無限供應的，採自助式，加湯也是自己來。餐具和桌椅採黑色基調，給人穩重的感覺，很有日式風格。



不同的火鍋店附送的火鍋料大同小異，但還是有微妙的不同。就我個人來說，最喜歡松阪屋附送的料，給人一種精緻、恰到好處的感覺，搭配也挺新鮮。



這裡的醬料是店員配好後送上來的，吃完跟店員說一聲，就會再送一份過來。若是吃辣的人，會另外給辣椒，讓客人照自己喜歡的辣度添加。餐前會有一小盤蝦肉沙拉，是我的最愛之一，湯頭沸騰前，正好可以拿來充充飢，開開胃。

至於主食可以選白飯、冬粉或麵條，因為冬粉或麵條要是煮的時候太慢撈，就會過軟；撈起來不趕快吃，冷掉就會黏成一團，因此我現在都喜歡點白飯。松阪屋的白飯煮得很好吃，粒粒分明，不會溼溼黏黏的，搭配熱騰騰的火鍋料，真是無上的享受！

我喜歡松阪屋的另一個原因，是它會附送我最愛吃的食物之一──蛋，這不是每家火鍋店都會送的。無論是像我一樣整顆在小容器打散後，加進沸騰的湯中做成黃金滑蛋、直接將蛋打在湯中，做成蛋花，還是如我的同行友人一般，把蛋白拿去浸肉，使肉質更鮮嫩，剩下的蛋黃再丟進湯裡煮，味道都很讚。



我吃得太開心，都忘了照一張關鍵的梅花豬肉了（最便宜的兩種我都點過，還是梅花豬肉最好吃，在鍋中輕輕涮一下，一變色就馬上撈起，吃起來鮮嫩無比）。好在還記得照餐後甜點。這裡的甜點有兩種：冰淇淋和咖啡凍，印象中冰淇淋的口味沒有一定，之前吃過草莓口味的，這次則是瑞士巧克力。兩種都很好吃，特別是咖啡凍口感很好，有點脆，但仍保持一份柔軟，舀下去噗拎噗拎的，很誘人。



同樣是喝到一半才想到要照的飲料──松阪熱奶茶。奶味很濃郁，不過我喝不出來是加奶球、奶精還是鮮奶的。大概奶球的可能性高一點。不喜歡奶茶、紅茶、咖啡或綠茶的人無需擔心，雖然一般簡餐店的附餐飲料多只有這幾種，但松阪屋的選擇意外地多，一眼掃過去有十來種，看起來都挺像一回事的（就是沒有廉價草率感），應能滿足各式需求吧。

要不是為了替朋友慶生，以夏慕尼的高價位（中午套餐980外加一成服務費，晚餐應該更貴），抱持著保護荷包的立場，我根本不會踏進這家店一步。它屬於王品集團，品質介於王品台塑牛排與西堤之間。以往我聽到「鐵板燒」三個字，腦海中浮現的都是平價美食，第一次在高級餐廳吃到，感覺份外新鮮。

所謂鐵板燒的好處，也就是主廚在顧客面前現炒，以確保顧客吃到剛起爐的熱騰騰美食，還能適時給一些品嘗上的建議，大大提高味覺上的享受。雖然談話時，因座位繞著鐵板，而且是與陌生人比鄰而坐，又距離主廚很近，沒什麼隱私可言，聊起天來有點不便，但我還蠻喜歡這種吃飯的型式。主要也是因為服務我們的主廚很親切，一男一女兩個人，樣子看上去都很年輕，聽我們無厘頭地談天說地，或者驚豔於食物的美味時，還會嘴角浮現微笑，偶爾插話進來，建議我們試試別種品嘗方式，感覺很溫暖。



左上角的佐料，由左至右分別是炒洋蔥、蒜味美乃滋和玫瑰鹽，可以沾自己喜歡的食材吃。不過蒜味美奶滋我基本上沒試過，炒洋蔥主要是直接舀來吃，炒得恰到好處，充份展現洋蔥的清甜。右上角則是奶油，比想像中更綿軟，塗在麵包上真是人間美味！



這是開胃菜，但我沒聽清楚菜名叫什麼，只能說說吃下去的感想。簡而言之，兩個字：驚豔！由於都是一口大小，吃起來剛剛好，稍微刺激味蕾，令人食欲大開，便戛然而止，留下無窮回味，心中充滿難以言喻的幸福感。右邊那匙水果幾乎是滑進口中的，冰冰涼涼、酸酸甜甜的口感，沁人心脾，使人精神一振；左邊那道燻鮭魚（？）味道較重，但新鮮Ｑ軟，也是風味絕佳。



這酒喝起來一點都不苦，應該是水果酒一類，甜甜的很好喝。可以無限續杯，拿來配口味偏重的主菜吃，正好緩衝一下它的油膩。



帕瑪森起士麵包和雜糧麵包，送上來時還是熱的，咬開來，一股麵包特有的香氣撲鼻而來，緊接著是內層豐富的層次和鬆軟的口感，一下子就征服了我的胃。塗上奶油，讓本就綿軟的奶油在溫熱的麵包上融化，合而為一，咬在口中，又是另一番滋味。

說真的，這麵包好吃到我當下有股衝動要再續一次（可以無限續點），但想到還未上桌的菜，最終理智還是獲勝，勉強忍住沒點。後來我很慶幸自己沒被欲望驅使，畢竟最美好的，總是在第一次接觸時，到第二次、第三次以上，根據邊際效應的理論，美好的感覺就會越來越低，最後成負值了。但若是大胃王應該沒差，多多益善吧。



這道不是我點的，我也忘了它是什麼了，不過光看就覺得很好吃，所以還是放上來誘惑一下大家。（倒是湯品我竟然沒留下半張照片，是因為送上來時忙著吃，一時忘了照嗎？總之印象中，我點的是象蛂蚌海鮮湯，湯燉煮得很清甜，海鮮吃起來也很新鮮）



旁人點的松露百菇沙拉。我只分了一點超貴的松露來嘗，吃起來鹹鹹的，口感有點像鮭魚卵，但鹹味不會一直殘留在口中，令人不快，反而有一股清香迴繞舌尖，餘韻不絕，不愧是高級食材！



壽星點的軟殼蟹沙拉，底層那圈黃色是地瓜泥，剛分來吃時，我把它誤認為軟殼蟹，還一本正經地驚嘆：怎麼味道那麼像地瓜！後來才發現自己根本選錯了目標，白白鬧了場笑話。真正的軟殼蟹不愧是軟殼蟹，或許也因為炸得酥脆，連殼咬進口中，都沒有絲毫障礙，口感濃郁而不乾，非常好吃。



我點的鮭魚千層水果塔，光看外表就令人食指大動。



側面圖。這道口味出奇地清爽，而且份量少，會下意識更小心地細細品嘗，因此更加回味無窮。中間夾了一些蔬果，做得甚是精緻，缺點是用刀子一切便整個散掉、碎落，需要高明的刀工為輔助，才能品嘗到最完整的配搭。



檸檬沙瓦是我們家的最愛，酸酸甜甜又夾帶冰沙的口感令人難以抗拒！這同樣是可無限續杯的。



我點的主菜是普羅旺斯雞排海陸雙拼，上面就是海鮮部分的干貝（？）。雖然是小小一塊，但味道真不是蓋的，鮮嫩多汁，完全不加佐料便有一股清甜味，滋味令人難忘！

順道一提，這盤子並不是進食用的，主要放在鐵板上保溫，廚師每炒好一部分，就放到上面來，客人再慢慢夾到自己盤中食用，如此也可確保餐點的美味。



雖然不是自己點的，看廚師炒菜也是種樂趣，可以偷學一下他們的技巧。



所謂「海陸雙拼」，其實還是以「陸」為重，印象中海鮮就干貝和這條蝦了。但味道同樣非同凡響，小小一尾蝦，便能充份讓人體會到食材鮮美的重要性。身為愛吃重鹹醬料的台灣一族，我難得不想加醬料，想要直接品嘗，以免錯過食材本身的鮮味。



櫻花蝦炒飯，同樣可以無限續加（基本上菜單上只要沒讓客人選擇的，都是如此）。這炒飯也是超級無敵好吃，至少它非常合我個人胃口。我是個愛吃飯的人，特別是去過日本後，發現飯可以做得比菜還要好吃，雖然它本身沒有味道，但學過理化的都知道，澱粉在口中咀嚼會釋放糖份，因此會越嚼越香，我就愛這份反覆咀嚼細品的感覺。

問過主廚，他說這炒飯用的是泰國米，比較粒粒分明，炒起來不黏，乾鬆。它的味道並不重，但因為它帶有一股獨特的香氣，以及越嚼越有味的特色，因此清淡而不失美味，就算冷了也很好吃。



這是法式小羊排，七分熟的。看它油亮亮的外表便知，味道很濃郁，但是肥肉部分並不令人噁心，一樣有嚼勁，而且肉質充滿彈性，也沒有羊肉普遍的強烈腥味，不愛羊肉的人也很能接受。

吃這道菜讓我重新體認到，好吃的肉是不需要任何醬料做陪襯的，只要一點點鹽，就可以充分激發它的醇美，令人吃得心滿意足。



我的普羅旺斯雞排終於上桌了！我向來是愛雞一族，但最不輕易點雞，實在是因為要把雞肉做得好吃並不容易，多數吃到的，總是煮過頭而過乾，過韌，吃起來像在受罪。好在這道雞處理得又香又嫩，終於能讓我一飽口腹之欲！不過，雖然旁邊有青醬可以沾來吃，我還是喜歡簡單灑一點玫瑰鹽，保持淡淡的口感。



裡面夾了小黃瓜等蔬菜，表皮則煎得香酥，味道比小羊排清新一些，不過吃多了還是覺得有點油。



一人一隻小羊腿，因為骨多肉少，三兩下就解決了，只有一個字：讚！



除了普羅旺斯雞排海陸雙拼，白蘭地鴨胸、凱薩琳牛排也是店內的人氣首選，不過我們沒人點凱薩琳牛排，倒是鴨胸果然不負期待，光是外觀就足以勾起食欲。比小羊排更加充滿彈性的膠質外皮，咬起來雖Ｑ而有勁，但不致於造成牙齒和臉部肌肉太大負擔，不加醬也很好吃！



這時才知道，為何周遭的客人都逐漸消失了，原來吃完主菜後，便可移到一旁的桌椅區，徹底放鬆下來，親朋好友圍坐一桌，談天說地，不必再擔心隔壁有耳，話全被其他客人或廚師給聽去。這樣的設計，我挺喜歡的。



飲料部分，我點了玫瑰奶茶。



仔細一看杯底，裡面已盛著奶泡和幾片玫瑰花瓣，在柔和的燈光襯托下，更顯得秀色可餐。



倒入奶茶後，頓時香氣四溢，別說這養眼的外觀，就是味道也醇厚得令人湧上一陣幸福感啊！



朋友點的薄荷茶和黑醋栗漂浮沙瓦。薄荷茶看起來真是很養生啊，一片翠綠的顏色。



甜點部分，我這個巧克力超級愛好者理所當然點了冰心濃漿巧克力。若我沒誤解的話，底部鋪的是一層鮮奶油，但毫不油膩，中間則是一球裹著巧克力的香草冰淇淋，光是外觀就大勝西堤的巧克力袋冰淇淋了。



最最令我驚豔的是，它竟還不只於此，店員隨即拿出一壺熱巧克力，慢慢地淋在冰淇淋頂端，讓它將冰淇淋融化，吃的時候冷熱交雜，巧克力脆片、巧克力漿、半融的冰淇淋與奶油混合在一起，搭配得渾然天成，令人隨時回想起來都會流口水！



另一道新品──莓果鮮奶酪也不錯，但相較之下我還是偏愛巧克力濃漿！



與西堤類似，夏慕尼也會對壽星大張旗鼓地祝賀一番，不過方式略有不同。西堤是送上小禮，兼為壽星一伙人照相留念（做成卡片型式出贈），並讓壽星戴上可愛造型帽子，拿著樂器熱熱鬧鬧地唱生日快樂歌，夏慕尼的風格則高級（成熟）一點，送上美味特製小蛋糕，並來一首「無敵鐵金剛」改編版助興。兩者我都挺喜歡的，重點是大家開心嘛！

雖然整體來說，每樣入口都很好吃的菜，回想起來不見得都讓人百分百滿意，可能吃久了容易膩，或者過油等等，不過服務員一見到我們的問卷結果，就趕緊過來「關心」，向我們致歉，並保證會改善，給人的印象還是挺不錯的啦。嗯，不過天知道下次來吃是什麼時候，可能要等到中頭獎才有機會，所以也無從查證就是了（茶）。

說起來，這已經是去年的事了（說「去年」好像很久遠，其實不過是上星期XD）。肚皮舞老師自己在進修的班要在這家位於東區的『波斯天堂』聚餐，便邀班上同學共襄盛舉，一邊品嘗中東料理，一邊欣賞此地的肚皮舞表演。因為這家店有一個專門舞池，只要自備舞曲CD，進店時交給櫃台，就可以到舞池裡呼朋引伴盡情熱舞一番。如此一來，想跳舞的可以跳個痛快，其他客人也可以享受免費表演，一舉兩得。只不過三五好友若想聚在一起好好聊天，恐怕要失望了，因為這裡隨時都是震耳欲聾的音樂和歡呼聲，就像身處在club裡一樣，說話都要用吼的，溝通起來格外吃力。



舞池裡無分專業與業餘，都是一些愛舞之人，因此每個人臉上都洋溢著發自內心的笑容，就算是不那麼優美的舞姿，也帶著一種動人的魅力。

這兩天看楊麗花的傳記，裡面提到她是個美食主義者，這不是說她非高級料理不吃，而是食物的烹調手法一定要正確，比如麵條不能太軟太糊、飯不能太溼太硬、蔬菜不能煮太爛等。就算只是陽春麵加燙青菜，只要料理得宜，同樣會是一道美食。反之，中上餐廳裡的套餐如果料理不當，光外型就是顧客的惡夢，更別提味道了（而且是比陽春麵貴十倍以上的惡夢），這樣的飯吃起來一點也不愉快，自然不是她追求的目標。

這話如雷貫頂，我這才恍然大悟，原來自認很好養的我，吃飯時卻常被周遭的人說「妳嘴還蠻乖的」，是因為我和楊麗花一樣，是個美食主義者啊。平時，只要一盤炒蛋，我就能配下整碗飯，25元一份的滷麵或飯糰，我就能解決一餐，看起來夠隨和了吧。但要是煮得不好吃，我吃得皺眉頭直嘆氣不說，暴力因子還會往上狂飆，恨不得掀桌子罷吃。同樣地，要是花了一兩百塊吃餐廳，卻吃到宛如微波食品般噁心的食物，當天的好心情就會消失殆盡，整個人變得無精打采，覺得那恐怖的味道怎麼也揮之不去，始終停留在舌尖刺激我的神經，讓我非得買更多甜食或零嘴來安慰一下自己不可。

所以說，在吃的方面，雖然不要求山珍海味，但也絲毫馬虎不得，至少花多少錢消費，就該有個多少錢的回饋，不然這錢不是像撒到海裡一樣嗎？

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碎碎念了這麼一長串，其實只是想表達一下我對西堤牛排的驚豔和喜愛啦。自從巷口那家吃到飽的上豪自助餐倒了之後，我們家最大的安慰，就是附近還有一家西堤，可以在生日和重要節日提供我們一個聚餐的空間，不必大老遠跑去台北。雖說它相較於王品集團先推出的台塑牛排，價位已經低廉不少，對我這種平民百姓來說，套餐499外加一成服務費的消費額，仍不是有事沒事可以跟朋友約去閒聊搏感情的地方，但至少，在一些重大節日時光臨，錢花得很值得。

怎麼說呢？一來，它的室內裝璜有氣氛，全白色調搭上溫馨的鵝黃燈光，營造出令人放鬆的高級空間感；二來，它的餐點色香味俱全，份量多到能讓你撐死；三來，它的服務良好，服務生動作專業，又隨時隨地掛著笑容，令人看了心曠神怡。這點對我來說，有時比食物好不好吃更重要。如果進到一家餐廳，服務生不是冰冷如殭屍，就是兇惡如強盜，誰能吃得心安理得，不會坐立難安，在心裡咒他爹娘啊？就算食物再美味，只怕也是味如嚼蠟吧。

這方面，西堤就做得很不錯，把每個人員訓練得慈眉善目，讓客人掏腰包付服務費的時候，不覺得自己是被強迫消費。



它的餐點其實很多選擇，這邊列出的只是我今年生日所點的套餐內容。有機會再作一些補充。

凡是點套餐，第一道都會上開胃菜──鮮蝦蘆筍。我想服務生一定每次都被我們家的人嚇到，因為我們幾乎毫無例外地把整盤菜吃得乾乾淨淨，一點醬汁也不剩。倒不是因為等菜等太久，等到胃都在打鼓抗議，所以菜一上就狼吞虎嚥，只差沒把盤子啃掉，而是它的醬汁實在做得太好吃。我不清楚它是怎麼調配的，只吃得出裡面有加芥末和蜂蜜，味道酸酸甜甜的，有點濃稠，但又不膩，和蝦子、蘆筍搭起來十分清爽。



前菜有兩種，以往我都點「焗烤蘑菇+方塊麵包」，也就是一小盤奶香濃郁的焗烤醬，搭配一小籃烤得又酥，又香，又軟，又可無限續加的吐司。這次是為了嘗鮮，我才點這道「法式牛肉焗麵包」，它有點類似用吐司烤成的披薩，雖然味道也不壞，但麵包不太好切，也比較硬，一不小心就會傷到口腔，而且吃完就沒有了，真不過癮。建議還是點前者比較划算，不過千萬別吃太多，免得之後的主菜吃不下。



沙拉有四種可選：鮮蝦洋芋，時鮮水果，蘿美生菜，及（上圖）義式牛肉。記得當初第一次吃西堤時，因為我個人偏愛馬鈴薯，不愛生菜，因此點了鮮蝦洋芋，但它吃起來有點乾；而這次點的義式牛肉則口味太清爽了些，不合我這個重口味偏好者，因此吃來吃去，還是覺得時鮮水果最合胃口。它好吃的地方在於酸酸甜甜的醬汁，淋在水果上，清爽健康又美味。



湯也是四選一：義式海鮮清湯、法式洋蔥牛肉丸湯、杏鮑菇南瓜濃湯，及蔬菜海鮮巧達濃湯。記得之前我試過海鮮清湯和巧達濃湯，味道都很好，但怎麼也比不上南瓜濃湯。它跟巧達濃湯很類似，都有薄脆的酥皮可沾濃稠香甜得恰到好處的湯汁來吃，裡面則有杏鮑菇等配料，雖然帶有南瓜的甜味，鹽度卻調得剛剛好，吃起來絲毫不覺得噁心（後來在其他餐廳吃南瓜濃湯，就知道這裡的湯煮得多好了），味道比巧達濃湯更勝一籌，因此向來是巧達濃湯支持者的我，往後不但一律改點南瓜濃湯，而且就算有新湯品推出，我也捨不得拋下它去嘗鮮，可說是整個套餐中我最難以割捨的最愛。



主菜有七種可選，我懶得一一打出來，總之我差不多全吃過了，無論雞、鴨、豬還是牛，味道都很讚。這是第一次嘗試魚排（新推出的義式茴香魚排），想說魚排比牛排好消化，比較養生。



這也是我的最愛之一：沙瓦汁！它被做成冰沙，味道像酸梅汁，爽口又開胃，每次我們都會跟服務生多要兩杯來喝。



我這個愛吃鬼，一看到甜點──巧克力袋冰淇淋──上桌，就忘了照相，竟迫不及待地把它吃了。因此整組套餐只有它沒照片，只能靠我的拙劣文筆稍微勾勒一下它的滋味。這是四道甜點──法式烤布蕾、香榭奶酪、咖啡戀上巧克力──中，我最愛的一道，用一個四方型的大盤子盛著，上頭放一小杯香草冰淇淋，盤面用七彩糖漿畫成的圖形點綴，邊緣則是兩個糖果形的金黃色炸衣（像春卷那種），裡面包著溫熱的巧克力，只要把炸衣咬破，就會整個流洩到嘴裡，這時趕緊補上一匙冰淇淋，就能體會冷熱在舌尖交替的刺激觸感了。（比起先用湯匙把炸衣在冰淇淋上方弄破，我更愛這種吃法）

至於上圖則是飯後飲料，種類上冰飲比熱飲多，因此像我一樣為了保護喉嚨而愛點熱飲的人可能會比較失望，尤其熱咖啡、玫瑰森林、纖盈香草茶，聽起來都不怎麼好喝。不過至少它是一整壺，飯後聊天可以撐很久。通常喝不完就到回家時間，或再也吃不下的情況比較多啦，到目前為止，我還沒真正喝完一壺過。

註：我只去過這家西堤，不清楚其他間的食物和服務是不是跟這間一樣好。


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