雜草哲學～Lyo的點點滴滴

飲食篇，這是最後了，也是穗谷WWOOF最後一篇網誌。相信看到這裡的人終於跟我一樣鬆了口氣，接下來總算可以「換換口味」了吧？（ＸＤ）（一個地方的網誌可以寫這麼長，我自己也很驚訝）

因為不喜歡一直寫清單給上武太太買東西，尤其大家的食量驚人，一群男人聚在一起，光是午飯就可以吃掉五六杯米，兩份肉食，和大把青菜。早餐和晚餐加起來，那份量更是不必說了，兩條土司和兩瓶牛奶最多只能撐三天，等於沒兩天就要寫一次清單。偏偏Gary仗著他不會日文，理直氣壯地一句：「我不會寫。」就把責任往外推，其他人也不會主動做這件事，有一次我便下定決心，堅持不寫，看看除了我之外還有誰會寫。

結果證明，我沒寫，就真的沒人寫。其他燒柴洗澡、洗休息時間用的杯子等工作也一樣，我不做，就沒有人做。有天早上大島先生出發前終於忍不住問：食材還夠嗎？他已經觀察到我們缺米又沒土司，前一天早上只能靠さちこ桑做的蛋糕「充飢」。果不其然，我們的反應是你看看我，我看看你，很不確定地吐出三個字：大概吧。

大島先生見狀，意料之中地開始連珠炮訓話：你們不是小孩子了，自己需要什麼，自己要設法補足，不要靠人家提醒，今天下午新WWOOFer就要來了，冰箱空空如也是能看嗎？連帶把杯子沒洗等事也一併拿來訓了一番。

也不知道大島先生是不是也注意到Gary都沒做事，有意教訓他，或純粹是我自己多心，總之他從頭到尾很少看著我說話，幾乎是對Gary講，講完才望向我：椋桑ＯＫ嗎？

我簡單答：ＯＫ。

心裡想說的其實可多了：新WWOOFer要來？怕沒食物給他吃或情況難看？我剛來的那天，冰箱幾乎是空的，也沒見你們怎麼補糧啊。關於採買，大島先生先前見我們採買的單子，不也忍不住明言，既然來一趟農園，就該盡量利用農園現有的食材，別老是吃超市買來的甜椒、金針菇、蘿蔔、蕃茄、馬鈴薯嗎？外面菜籃裡還多的是因發黃而不能販賣的辣椒、被啄破洞不能賣的雞蛋、被蟲蛀得坑坑洞洞的各種蔬菜，說不到缺糧地步也不為過吧。

何況，先前我每次跟大島先生提快沒米的事，他總是不肯幫我轉告，非要我自己去攔截那神龍見首不見尾的上武先生，前兩天我們的糙米和白米桶破天荒地同時見底，好在天無絕人之路，前一天早上我終於攔到上武先生，把兩個米桶一次填滿，有米就絕對餓不死，比如上圖，我用煎培根的油，繼續炒半熟蛋和冷飯，再淋上泰式酸辣醬和美乃滋，就是一道吃不膩的美食。酸甜中帶鹹辣的好滋味，保證一吃就上癮！

經大島先生曉以大義，謝天謝地，Gary當天下工後，終於主動向我提：該來寫清單了。我心裡暗笑，臉上卻不動聲色，回答：那你寫吧。

他又搬出那句老話：「我不會寫日文。」

這回我可不會再讓他順利矇混過關。別怪我心狠，也不知是那位仁兄先前說過不只一次：希望日文進步、想學日文，我只是推他一把，別讓他空口說白話，裹足不前、不求上進而已。就算不學日文好了，也不能像小baby一樣，什麼都靠別人，永遠不懂得自己設法啊。因此我丟下一句：「那你就寫英文嘛。」也不管他反應如何，扭頭就走。

好在Gary還算有骨氣，沒轉而找魏桑或林桑搬救兵，要他們代寫，而是真寫了英文版，再交由林桑去翻譯。當他發現寫清單沒想像中困難後，就開始會主動去寫了。



再說到魏桑做的糖醋雞肉，真是一道令我難忘的美食！雖然他說只是拿蕃茄醬和水下去炒，最後加點鹽調味而已，沒費什麼工夫，但我想，對於火侯的控制等，還是需要一些經驗和技巧的。之後我如法炮製，就怎麼也做不出他那種好味道，總是不夠入味，炒久了，雞肉又變得太老，做來做去都不滿意。



林桑和魏桑合作的家常菜，看上去簡單，但香氣逼人。



林桑發揮在古拉爵學來的本事，做了焗烤蕈菇（還是金針菇？），雖然太鹹了點，配飯也怪怪的，但拿來沾土司倒是再合適不過。既環保經濟（因為一點醬汁都不會剩下），又能充分領略它的美味，無非是最讚的吃法。



照約定，每週五晚上該輪到大島先生做飯。但我到穗谷的第一週，他告假去台灣玩了，第二週，他便特意提早在六點回來，說平時總吃我們做的菜，不回報一下，實在過意不去，一定要做給我們吃一頓。

一席話讓我眼淚差點沒迸出來，畢竟大島先生忙碌的情狀，我都看在眼裡，每次他拖著疲憊的身軀回到農園，卻只能吃我們幫他留的一點剩飯剩菜（做菜的人要是斟酌不對份量，留給他的就很有限），換作是我一定很火大，他卻毫無怨言，總是閉著眼，慢慢咀嚼口中的食物，品嘗到最後一刻才肯吞下，邊吃還不時點頭，嘴角掛著一絲若有似無的微笑，好似口中是皇親國戚才有緣吃到的山珍海味。那虔誠的態度，說怪，的確是挺怪的，我從沒看過那個人這樣子吃飯。但他對食物的尊敬與珍惜，總令我想起『多情劍客無情劍』裡的阿飛。

他那麼辛苦，還要放下手邊的工作趕回來做飯給我們吃，實在令人於心不忍，因此，見他如此看重做飯給我們吃，也就份外感動了。



我問過大島先生，將來還會一直從事有機農業嗎？他給了個我很意外的答案，就是他也不確定，或許試個兩三年，不行的話就放棄。

那要是轉業，他想做什麼呢？畢業自國際交流相關科系的大學，去過澳洲打工度假兩年，因為對農業萌發興趣而埋頭投入有機農業，為此曾四處拜師學藝，若不把它當作一輩子的志趣，將來要做什麼呢？大島先生聞言笑笑，說：廚師吧。從以前他就喜歡做菜，自己一個人住時，更是練就一身好廚藝。

聽到這裡，我的口水都快滴下來了。雖然有點意外，但愛做菜又有意往廚師界進軍的人，做出來的菜不可能難吃到那去，鐵定是佳餚嘛！因此儘管對大島先生要撥冗做菜給我們吃一事，感到些許歉意，仍忍不住萬分期待。這可是我到日本後，少數有福吃到道地日本家常菜的機會啊！

可惜時間有限，大島先生不能把芋頭燉爛，左圖那道芋頭還有點硬，但調味倒是很不錯。右圖的小菜也很清新、下飯，大島先生真是能把農園現有食材發揮到淋漓盡致的高手啊。



這時我才真正明白他要我們用穗谷蔬菜做飯的苦心。的確，吃當季的蔬菜本就對身體最好，更何況是吃自家種的不含農藥的新鮮蔬菜呢？即便不加沙拉醬，光品嘗蔬菜本身散發的甜味與鮮美，就已令人心滿意足。

右圖的豆皮煮蛋，味道則調得比較淡，不配飯直接吃還不錯。



加了豌豆下去煮的白飯，顏色充滿春天的新綠，令人眼前一亮，豌豆的甜味滲入飯裡，不配菜吃，也自然散發一股香氣，令我吃得津津有味。

右圖的魚丸（？）蔬菜湯也很健康營養，不愧是個性有點龜毛的大島先生（在這方面是褒義啦ＸＤ），連裝盤都一絲不茍，光看外表就有種美感，構圖很平衡。



雖然到七點多快八點，才終於能開動，但見大島先生這麼費心地做了滿桌好菜，誰還會去責備他花多少時間呢？（我們自己做菜也是這時間，但菜色只有他的一半不到）

大概因為是匆促之下做出來的，好幾道菜感覺都還有進步的空間，並不全然令人驚豔，但能充份品嘗農園的新鮮蔬菜，儘管一道肉食都沒有，也完全不覺得有所不足，反而滿足不已。



飯後，大島先生特地搬出台灣女友送的茶葉，及她父親聽說他沒有茶具可泡，二話不說便贈送的簡單茶具，用不熟練的手法泡茶給大家喝。他邊泡邊一臉歉意與害羞地說，只會皮毛，大家隨意。



其實大島先生無需擔心，我們幾個大多是不懂茶的俗人，那能分辨出茶泡得好或不好。但覺熱騰騰的茶滾進喉頭時，有一股餘香殘留舌尖，口感溫潤而不澀，我這個對咖啡因過敏的人，喝了也不覺得不適，光憑這點，我已經覺得他泡得很好了。



補充一下，理察一直記得我想吃草莓，有次我休假，他專程送來他家（還是親戚家？）種的草莓，讓我嘗嘗。還說那些顏色越淡的越甜，口感像糖果一樣。

因為他極力推薦巧克力拌飯，也專程給我送來巧克力片，可惜這時我們正好缺米，沒飯可配，午餐時我就把這些說成理察給「大家」吃的東西，讓大家一掃而空了。



這是那天我休假時，本來該輪到魏桑和林桑一組煮飯，到了中午，南先生卻遲遲沒把林桑載回來，我只好去幫魏桑，做了圖中那道甜椒炒雞肉。盛在鋪了生菜葉的盤上，看起來色香味俱全，味道也不錯，自己還挺滿意的。

因為這時我們正缺米，只好把剩下兩包烏龍麵一併煮了，加上日本人最常也最愛用的醬料之一「だし」，用水稀釋，真是人間美味！不過拿來配我們做的中式料理，包括魏桑做的煎鮭魚及牛肉滑蛋，以及前一晚大島先生做的芋頭，就不那麼相襯了。



為了凝聚WWOOFer與農園的感情，促進與正職員工間的交流，上武先生特地舉辦一次BBQ。雖然我對在日本首次的烤肉萬分期待，但我多麼希望尾關先生他們也能來同歡啊！一群人熱熱鬧鬧的，一定很開心。可惜上武先生認為這該是員工與WWOOFer間的聚會，而將他們拒之門外。



烤肉大會那天，大島先生一下工，就拎著各種蔬菜來到廚房，開始清洗裝盤，準備做沙拉、小菜，和之後要烤的蔬菜。



上武先生也特意準備了色澤紋裡優美的肉片和炒麵，好讓我們盡興而歸。



口感綿密濃郁而不苦的鹹烏魚子，配上甘甜冰涼的白蘿蔔片，一吃就開胃，令人愛不釋「口」。



在我們準備食材的期間，上武先生便和南先生合力生起營火，準備烤肉架。



看電視節目，還以為日本人烤肉，一定是將蔬菜和肉類按配色平均插成一串，整整齊齊、漂漂亮亮地下去烤，原來也有像台灣一樣平均擺放在鐵架上的豪邁烤法，這倒挺意外的。

我這才第一次知道，原來蔬菜稍微烤過，是這麼好吃。不加任何調味料，也有一股自然的甜味，就連我平時不愛吃的茄子，都變得無比美味。洋蔥烤過後甜味激發，也好吃極了。



第一次嘗試的烤小白蘿蔔，則令我驚豔。當咬破蘿蔔時，甘甜的湯汁整個迸散在口中，那感覺就像在吃鼎泰豐的小籠包！



烤肉最痛苦的，就是一開始，肚子還餓得發慌，卻要顧及每個人的肚子，不能肆意爭食，最好吃的肉片也得平均分給大家，特別是幫忙烤肉的人，永遠吃最少也最沒時間吃。好在大家都很有紳士風度，吃一陣子就會換人烤，大概只有大島先生是堅持從頭烤到尾的，因此大家都吃得和樂融融，直吃到肚皮快撐破為止。

席間，我和大島先生就輪流充當Gary和魏桑的翻譯，讓只懂英文的他們，也可以和上武先生他們交流。說累是挺累的啦，要在中、英、日三種語言間遊走，有時會陷入混亂，對Gary講日文，對上武先生講英文之類，不過這一來也可以添點笑料，讓氣氛更加高漲，也不錯啦。



烤到一個段落，大島先生幾人合力搬來鐵板，將剩下的蔬菜和著炒麵，加入日本專用的炒麵醬（就是「お好みソース」，大阪燒、炸物等，也是淋這種醬料），開始炒麵。我覺得醬料加太少，吃起來不夠味，便另外拿來泰式酸辣醬和美乃滋，自己另外調味，才覺得好吃一點。



到白天回頭去看，竟有一種做了場夢的錯覺，只有堆著餘燼的火爐，提醒我一切都是真的。



話說吃過烏龍麵，驚為天人後，隔天便忍不住煮了蕎麥麵來當早餐。若還有烏龍麵，蕎麥麵我是絕不會去碰一下的，無奈兩包烏龍麵一餐就被吃光了，也只能找蕎麥麵來開刀。所幸麵質還不算太差，稍微有點咬勁，否則軟趴趴無力的麵條真的很難下嚥。

我加了蛋和洋蔥下去當配菜，另外配加了藍莓果醬的原味優格，份量多又豐富，早餐吃這麼營養，居然中午還會餓，只能說農業真的很費力啊。



才隔沒兩天，大島先生突然又說午餐要由他做。因為一般他都只負責晚餐，午餐都是我們WWOOFer在輪，因此我見狀很驚訝，不懂箇中緣由。不過大島先生做菜有個好處，就是保證有新鮮蔬菜可吃，這也是偏向做義大利料理，有自己打定主意要用的食材，不管怎樣都照買超市貨的林桑，所無法提供的自然美食。



時間有限，剛好又缺米，大島先生便用麵粉做了一道簡單的大阪燒。所謂大阪燒，其實就是「隨你高興燒」，日文叫お好み焼き，也就是高興放什麼材料下去，就放什麼材料，一切全憑個人喜好，因此他用現有食材，加了大把蔬菜，做了一道超營養健康的大阪燒。



理察帶來的蛋糕，則充當飯後甜點。這種奶油蛋糕不是我在說，實在是太、好、吃、了！！！以前在台灣，我不愛奶油蛋糕，嫌它太油膩，但日本的奶油蛋糕就算不是高級貨，基本上也沒有難吃的，總是做得爽口又清新，令人忍不住一口接一口吃個不停。可惜我們人多，只能分到一片，實在意猶未盡阿！



這是林桑用最後一片披薩皮做的泡菜加炒蛋披薩，他自己戲稱是「蛋餅」，因為加的都不是正統披薩的料。但我說，誰規定披薩一定要加什麼料呢？台灣最多加一堆奇奇怪怪料的新口味了，泡菜披薩既好吃又營養，說不準外面就有人在賣呢！



他還做了一道培根捲金針菇，淋上自製的青豆醬汁，雖然口味偏重了點，但很下飯，做法又不難。之後我就常如法炮製，做給家人或其他host吃。



因為這時我們正值缺米階段，這天午餐時，好死不死又有一個大島先生的大學同學來當義工，說要一起吃午飯，臨時多了一張口，害我們魏桑在分飯時，得格外費神，看他一下從Ａ的飯碗挖一點到Ｂ的飯碗，一下又從Ｃ的飯碗挖到Ｄ，就怕「分飯不均」，真有種莫名的喜感，令我忍不住笑了出來。辛苦他啦。



不過這位同學禮數還蠻周到的，帶了關西限定的兩種口味（香蕉和巧克力）的餅乾來請大家吃，我出於好奇與嘴饞，兩種各拿了一個來吃，都好好吃喔～



這是我做的韮菜蕃茄煎魚，是拿冰箱剩的新鮮蕃茄和蕃茄罐頭做的，調味加了米酒、米醋、醬油、胡椒、鹽和糖。因為日本人炒菜時是不加砂糖的，聽我說它可以用來提味，更突顯鹽的味道，取代味精使用，很是驚訝，さちこ桑和仲居桑忍不住挖了一匙來吃，吃完連連稱奇：完全感覺不出砂糖的甜味耶！看他們一臉不可思議，甚至有些興奮的神情，雖是年逾半百的人，居然像小孩子般可愛，令我有些忍俊不禁。



左圖是拿高野豆腐（こうや豆腐）做的蛋花湯，高野豆腐像海棉一樣，很會吸水，吸了水會越發膨脹，吃的時候滿口湯汁，我個人很喜歡。右圖則是拿冰箱現有的蔬菜──甜椒、洋蔥、金針菇等芶芡做成的羹，淋在燙青菜上，也是一道佳餚。不過我燙錯青菜了，這種菜很硬，不像生菜那麼鮮嫩，不調味直接吃，味道說不出的怪，好在大家都不介意。



這邊則要分享一下我嘗試的各種古怪土司吃法。左圖算是最正常的了，是久違的塗奶油進烤箱烤的版本。之前怕熱量爆表，好些年不敢吃這種奶油土司，但最近看松下由樹的廣告，老是一群家人圍在餐桌前，邊唱「朝はパン、パンパンパン。」（早餐就是要吃土司，土司土司土司～），邊在熱騰騰的土司上抹上奶油，任它在表面噗滋滋地融化，再用果醬刀塗開，那畫面太過誘人，我便忍不住自己嘗試一下，但試了好幾次，怎麼也烤不出廣告那種感覺。大概是土司熱度不夠吧？

右圖則是加巧克力醬和美乃滋的版本，お上さん買的巧克力醬，口味我不是很喜歡，太乾了，但加上美乃滋可以緩衝一下，味道差強人意啦。



之前松本潤推薦土司加蜂蜜、美乃滋的吃法，實地嘗試，果然所言不虛，味道很搭配，再加上花生醬也是人間美味喔。



我又試了加優格、香蕉和美乃滋的吃法，這個真的是極品！愛吃美乃滋的人一定會很愛。但若不是美乃滋愛好者，或者不愛這種甜甜鹹鹹的口味，可能會無法接受就是了。因為後來我推薦給好幾個人，五六個人中，只有一人跟我一樣愛吃，其他人都一臉不敢恭維的神情。因此奉勸各位，若好奇想嘗試，千萬要做好心理準備，不要一次做太多，免得無法接受就全部丟掉，會浪費食物。

順道一提，我試過不加優格和蜂蜜，結果證明不加優格還可以，不加蜂蜜，味道就走樣了，不夠溫潤。因此最理想的吃法還是蜂蜜和香蕉、美乃滋都加。



實驗心重的我，又繼續試了把巧克力麥片和美乃滋淋在白飯上的吃法，意外地可以接受。反而是白飯淋上鮪魚罐頭和美乃滋的吃法，想像中以為挺搭的，實際上因為罐頭太油，跟美乃滋反而味道互衝，吃起來感覺怪怪的，不怎麼好吃。



蜂蜜加牛奶拿去加熱，就成了好喝的蜂蜜牛奶。



林桑則嘗試了泡菜炒飯淋上美乃滋，這個也不錯吃，但我個人比較愛另一盤沒加美乃滋的版本。



就是左圖啦！也有可能是它的調味比較重吧，比較合我的胃口。右圖則是我跟新來的魏桑合作炒出來的菜，因為他切的白蘿蔔絲都超大片，看起來別有一番風味。

拔洋蔥，是我在穗谷少數做得得心應手，又樂在其中的工作之一。其實洋蔥的收成期本來該再晚幾週，但這塊地是人家借給上武先生的，之後似乎是嫌洋蔥長太慢，或者是有急用，臨時說要收回，害這些洋蔥都還來不及長大，就得提前被拔起（有些小到我都懷疑是蒜頭了），說可惜，那是真的很可惜。好在有些餐廳據說還肯「收留」這些小洋蔥，不致於完全浪費投注在上面的人力和心力。



左圖：大島先生要求我們站在田梗兩邊，分頭拔離自己最近的洋蔥，以提高工作效率。通常洋蔥都是「剝」地一聲脆響，就應聲而起，不需費什麼力，以它的大小，我一口氣可以拔五六顆，速度大概是所有人裡最快的，連我都懷疑自己是不是生來拔洋蔥的。但有些洋蔥頭緊抓地面，怎麼也不肯露出臉來，使力一拔的結果，往往只拔起上面的綠莖，頭還固執地留在土裡。遇到這種情況，也只能聳聳肩放棄了。

右圖：拔完的洋蔥先擱在田梗上，全拔完後，再集中到最前面，疊成一堆。



這時天兵的我又犯錯了。我見有的田梗收集到的洋蔥特別多，一座小山都快堆爆了，便拿到隔壁較少的田梗去放。後來才知大島先生要依田梗分類，以知道各田梗收成的情況，我咧，當場臉上三條線，趕緊趁大島先生不注意，偷抓幾大把放回原來的田梗去，誤差就當沒看見吧。



隔天一早第一件工作，就是把收成的洋蔥切下（在離塊莖半個手指寬的地方切開），依大小分裝，中～大型裝一袋，極小～小型裝一袋。問題是這些洋蔥真的極大和極小的，少之又少，最常見的是介於大與小之間的微妙型，若說它是小，那「大」幾乎沒東西裝了，但若說它是大，看起來又挺小的。最後我們索性依心情和直覺分類，像古代昏官斷案一樣：說它大就是大，說它小就是小！



在我們幾人之中，只有新來的台灣男生張桑切洋蔥會流淚，他忍了一陣子跟我們說之後，我們便讓他和Gary換工作，由Gary去切洋蔥，他去秤重裝袋。照理說，這種切菜、分裝的「工廠流程」，本是最能閒聊的時候，偏偏中間卡了不會日文的Gary，我不好一直用日文跟大野太太他們聊天（張桑也是日文系畢業，日文溝通基本上沒問題），但換了用英文跟Gary聊天，對大野太太他們也不好意思，只好閉口不語，大家埋頭工作，感覺真的蠻尷尬的。

在此更深刻地體認到，一個共通的語言有多麼重要。



秤完重，每五公斤就裝一袋，放在大籃子裡。幾大箱的洋蔥，在我們合作無間的埋頭苦幹下，不到一個早上就全搞定了。



補充一下先前提過的馬糞（及一堆雜七雜八的東東，打掃雞舍清出來的髒污也全倒在裡面）山，上武先生就是開著這種手工操作的機器，來回將土堆碾平。所到之處，無不冒出騰騰熱氣，好似正在起什麼化學作用。



看上武先生似乎心無旁騖地操作機器，想不到還有興致騰出手來替我們照相留念，真服了他了。看我們手忙腳亂的情狀，應該多少能想像得出其間的忙碌吧。



我和Gary被派去倒一種不知名的液體在馬糞山裡，大概是要用來催化發酵的，味道聞起來很像加了雞糞的水。



左圖：我待在穗谷最後那兩天，幾乎都在大掃除。上武先生要我們將即將翻新的雞舍底部，那陳年累月的雞糞、草泥、飼料所結成的硬塊鏟除，堆上石磚和木板。

右圖：難得看到這麼漂撇的林桑。



一群人擠在窄小的雞舍前大興土木，看起來真是熱鬧滾滾。



大島先生不想浪費人力，便把我和Gary、林桑叫去清理一旁的雜物堆，將大型雜物分類整理。順便把之後要釘起來的大型塑膠板牆（？）擺出來試個位。



穗谷的工作儘管粗重，但也有輕鬆到做起來有罪惡感的。比如將細鋼繩（？）依溫室的等長剪開，以便之後做蕃茄架。因為大部分鋼繩都不夠長，只能將它們中途打結綁好。



我隔天一大早就要離開穗谷，回大阪寄放行李在朋友家，接著馬不停蹄前往機場，搭機回台參加老弟的婚禮。因此我的紀念照、留言簿等，全都要在前一天搞定。照紀念照的「固定pose」是拿著國旗和火鳥牌（？），下面再寫個簡短的感想和簽名就成了。聽大島先生說，過去發生過WWOOFer「不小心」把紀念照帶走的例子，因此臨走前，他還特地提醒我要記得把照片留下ＸＤ



我運氣應該算不錯，一般都是在中午休息時間撥空大合照，但這天早上下工前，本就烏雲密佈的天空終於承受不住，落下傾盆大雨，看樣子一時半刻停不了，本想說合照大概是拍不成了。想不到吃完飯，雨不但停了，太陽還露出臉來，讓我們在燦爛的陽光下完成合照，下午上工，才又繼續飄來烏雲，下起連綿不絕的大雨。



也不知為何，臨走前，我突然對穗谷充滿不捨與感恩之心，特別是最後一天上工時，情緒一直很高昂，莫非這就是「即將失去才懂得珍惜」？

雖然其他人勸我：之後記得再回來！我總是不置可否，態度曖昧，心裡也真沒打算再來工作（敘舊除外），但在這裡生活兩個禮拜的點點滴滴，對我來說都是珍貴的寶物，無論甘苦，都能用正面的眼光去看待。沒有感傷，只有出奇的平靜，和一種自己也難以形容的感激之情。這情懷到坐上飛機依舊盤旋在心裡，讓我對穗谷著實思念了好一陣子。



左圖：向來害羞的南先生，對合照竟意外地毫無抗拒，或許在他眼中，我還算是個好人吧？
右圖：大野太太看起來挺年輕的，真的看不出已經年奔五十了（還是六十？）。



拔蘿蔔和拔洋蔥一樣輕鬆有趣，因為別看蘿蔔這麼肥一條，其實不難拔，抓土不緊，手一用力就能破土而起。那清脆的「剝」聲，真是悅耳動聽阿。



左圖：顏色差很大的蛋。
右圖：大豐收。



我的倒數第二個工作是設夾子在溫室外面那層塑膠罩上。



這樣它就可以這樣上下滾動了。



完工不久，天空就開始滴雨，接著從涓滴改為豪雨，我們在大島先生的指示下匆忙跳上卡車，回到穗谷農園，分成兩隊，一隊去打掃內部房間，一隊（也就是我和尾關先生、大野太太、Gary）則到我從未到訪過的溫室，將收集成堆的雞蛋殼敲碎，作為雞群的零食。



雖然工作時依舊沉默，但因為工具五花八門，大家敲碎的手段不一，偶爾還會迸出小狀況，比如蛋殼飛到別人面前之類，因此不時會爆出笑聲，氣氛挺歡樂的。我跟Gary不忘插科打諢，他作勢拿木槌敲我的頭，或佯裝大魔王，面目猙獰地握著雞蛋，假裝要把它們捏碎，我則裝暴力要狠狠把雞蛋打飛。尾關先生和大野太太見我們像小孩子似的，都忍不住笑了。



之前和朋友遊關西時，在清水寺看到年輕的掃廁所員，竟然跪在地上拿抹布擦廁所，當時心中的震撼不在話下，想不到這回在穗谷，又見大島先生同樣跪在廁所裡，拿抹布擦地板和馬桶，態度之虔誠嚴謹，令我佩服得五體投地。因為廁所向來是我打掃時的死穴，對它有著難以言喻的心理障礙，從小到大最不敢掃的就是廁所，因此見到掃得這麼認真的人，總是無比敬佩。

聽說自去年『廁所裡的神明』一曲唱紅之後，認真掃廁所便蔚為流行，大家都說，將廁所掃得乾淨整潔，內心也會變得美麗。我是懷疑大島先生是否聽過這首歌啦，但若要我選的話，我是寧可內心骯髒也不願掃廁所那種人（毆飛）。

左圖：雖然圖不大，但應該還看得出這些蔬菜有多坑坑洞洞，這就是蟲子們留下的獨家註記。
右圖：綜合上圖那些菜，都是要摘給雞吃的。因為適當地替牠們補充纖維素，也是很重要滴。



看這根白蘿蔔像不像慵懶的古代美人？



我們的工作不只是種田，也要整理環境，讓田裡看來井井有條。不過這可不比種田整地輕鬆，因為要搬動大型塑膠板、鐵架等，都很耗力氣，一不小心又會撞傷、砸傷，需要格外謹慎。



蕃茄溫室旁那一大片草地，也在我們幾人合力下，變成一塊光禿禿的空地。大島先生將所有除下的草收集成一個大草山，灑上泥土，蓋上毛毯，等待它發酵分解成為明年的新土。如果是像台灣那樣潮溼的環境，無需一年，幾個月內就能完成這過程。

其實在除草期間，我內心一直感到很矛盾。因為我眼前不斷出現倉惶失措、四散奔逃的小蟲與蚯蚓，顯見得我們的舉動，已經嚴重侵害到牠們的生活，或許正在摧毀牠們的家園，殺傷牠們的同伴。無機農業，聽起來似乎是對環境最友善、最環保的一種，甚至農業這兩個字，本身聽來也是所有行業中，最親近自然的其中一種，但實際，或許與想像背道而馳，說到底，只要有人類參與的活動，對自然都是一種戕害。人類的出沒，對動植物來說，代表的就是不祥。

也是聽了我這番感慨，後來大島先生才會花費幾小時的時間，跟我們幾個人說明何謂有機農業，因為他不想給我們不必要的美好幻想。簡而言之，農業是一種營利事業，並不是環保活動，從事這一行的人務必要認清這一點。聽起來大島先生對強調「無為而治」，也就是不施肥、不除草、幾乎什麼都不干預的「自然農法」，是不以為然的，因為這種做法並不能帶來商業上的盈餘，靠的只是一些認同這理念的人的金錢支援（比如特地購買他們標價較高的農產品），才能繼續撐下去。問題是，只要是「農」事，必會破壞自然，因為在一塊土地種下本不存在的其他作物，對該地的生物鏈已是種攪亂的行為。

那麼，究竟該怎麼做，人才能真正與自然和諧共處呢？不管是滿心疑惑的我，亦或大島先生，都沒有一個標準答案。



完成這項大工程，大島先生難得提議大伙兒來張合照，以示紀念。照完後，又懊惱地說：剛才真該先照一張除草前的照片來比對才是。



補充一下，每當到雞舍拿了雞蛋，都要有一個人抱著容器，將雞蛋護送回穗谷農園。通常這角色是由尾關先生擔當，若是他不在，就由我來接任。後來我才知道，原來兩邊雞舍的蛋是要分開放的，這樣才能確實知道兩邊雞舍的產值多寡。我怕挨罵，便不敢將之前曾混著放的事說出來，只希望沒造成太大影響才好。



理察先生看來吊兒郎當，又愛泡妹（感覺農園其他人對他這一點都有點感冒，提起時總是微皺起眉），工作起來倒是很認真勤快。這天我跟他、南先生一起到水田去，挖田邊的通水道，並在邊緣用泥糊上一層隔牆，這差事並不好做，一方面要挖土，一方面要調整鋤頭的角度，將牆面糊平，需要一點經驗和技巧。起初我沒有體力也沒有力氣，更缺乏技巧，土一糊上便崩落，而且表面凹凸不平，怎麼調整都很醜，還被理察笑說：一眼望去，就知道那邊是妳糊的、那邊是我糊的。

好在理察默默接下大部分苦差事，我幾乎只需要負責陪他聊天就行了。後來我糊著糊著，慢慢抓到一些訣竅，被理察稱讚：妳進步很多了，看，現在已經跟我糊的差不多了！令我高興不已。可惜這時也接近下工時間了。



順道再補充一下，這是雞舍旁擺放雞飼料的置物間，雞飼料不知是用什麼做的，有一股酸臭味撲鼻而來，總是圍繞著大批蒼蠅，每天鏟兩桶雞飼料出來餵雞時，我都習慣性地閉氣，以免吸入什麼髒東西。



這則是後方的簡易廁所。除了我之外，沒看過有其他人進去用過，大家憋尿的功力真是一流。或者該說，大家腎臟的功能太強大了。



裡面挺髒的，到處都是灰塵和蜘蛛網，還有蟲子飛來飛去，絕不是個讓人想久待的空間。但在這種克難的時候，也只能將就了。聊勝於無啊。



之前提過倒馬糞，穗谷農園雖然不養馬，但不知從那來的馬糞幾乎每週都會到一批，我們的工作便是將一大袋一大袋的馬糞扔進這個大土堆，讓上武先生開著機器做進一步的處理。至於是什麼處理我也不清楚，大概是促進發酵，使它變成合適的肥料吧。



馬糞雖然不怎麼臭，我還是不怎麼願意讓它沾上身，倒的時候盡可能小心翼翼。但因為每一袋都很重，完成這工程後，我總是累得臉紅脖子粗。之後大家就分工合作，將塑膠袋依有破與沒破，分成兩類，破掉的就拿去丟掉，沒破的則收納再利用。



還有一個工作是灑米糠到苗圃上，作用似乎也是防曬。



左圖：乾燥的金黃色米糠很輕，摸起來像乾掉的種子，很舒服。
右圖：這大概是我們灑過最好灑的東西了，不一會我們就讓整片苗圃覆蓋上一層金黃。



工作時被美景環繞，很具有療癒效果。



這一家三口偶爾會來做義工，他們大概是最不得我好感的一組義工，原因也懶得講了，簡而言之就是覺得他們只是想消費自然，根本不是真心喜愛、了解自然，那付自我感覺良好的嘴臉，看了就想吐（請恕我用這麼重的字眼，因為我實在很討厭他們）。可以的話，我想離他們越遠越好。好在他們只待了一下午。




這時期青蛙超多，我們工作的地點又近水，除了不時能聽見神出鬼沒的牛蛙所發出的驚人巨鳴，每一個走路、耙草等動作，也總能引出一兩隻小青蛙跳得老高。種類五花八門，令人看得眼花繚亂，簡直是愛青蛙的老姐的天堂。只可惜她不能親眼目睹，我只能盡可能替她多照點相，以示安慰了。



這片池塘看上去平靜無波，其實孕育著許多小生命。



我們要在這裡把上武先生先前用除草機割下的草集合成一堆堆的，用意是啥我忘了。因為只是收集，不是拔草，用耙草器綽綽有餘，我也就慢慢克服先前對它的心理障礙了。



在穗谷最後幾天，溫度逐日爬升，到後來已達到28度，烈日當頭，無情地直射而下，曬在身上隱隱發疼，讓大伙兒工作時都越來越吃力，我也越來越感到吃不消。尤其是這種時候還要幹挖田梗這種粗活，更是令人抓狂。可悲的是，儘管有大島先生從旁指導、提點，給我一些使「鏟」訣竅的建議，我的田梗還是挖不直，總是中途歪掉，讓我挖得心虛無比。我想我這幾條田梗，之後可能需要大島先生他們加點工，才能真正拿來種東西吧。



大島先生怕我們中暑，像尾關先生去年那樣昏倒在田裡，刻意多讓我們休息，要我們別勉強，休息時也堅持要我們到陰涼的地方。



見我們有氣無力，休息時都閉口不語，人人神色凝重，他便特地到附近採了些能解渴的野果，分給大家一人一顆。這種野果不能隨便採，因為有另一種跟它長得很像的「蛇莓」（蛇ベリー）是有毒的，吃錯了可不是鬧著玩的阿！



又是補充時間──來講一下燒水洗澡時的注意事項。

一開始打開鐵蓋時，一定要記得用鐵條圈住，免得加柴時蓋子不慎落下，擊中腦袋。一開始先加小木材等較小的柴火，中間的空位塞一些報紙，點火在報紙上，等火勢帶起來了，再放入大型木材（要記得留上下空間給空氣對流，別塞得滿滿的），戴上防火手套，把燒熱的蓋子關上。等溫度計指向五、六十度左右，就可以洗澡了。



到了即將別離的時刻，我心裡最捨不得的，就是尾關先生。他說在安靜的自然裡工作，會感到特別安心、愉快，就是這份反璞歸真的喜悅，讓他每天堅持開車半小時左右（沒記錯的話），風雨無阻地來當義工。即便剛開始（也就是去年）沒有體力，做得很辛苦，他也沒有放棄，一路撐下來了。我覺得他真的很了不起。

尾關先生的興趣是釣魚，偶爾會跟子女和孫子一起去海釣。他說等天氣再熱一些，就會暫時在家休息，等熱浪過了再回來報到，免得像去年一樣昏倒在田裡。希望他老人家老當益壯，能在他最愛的自然裡一直待到八十歲、九十歲，平安、健康。



來自香港的魏桑早我一天多離開，他在香港是做人事部的，可能因為如此，個性特別低調謙和，也不輕易透露內心真正的想法，總是把話說得很周到（不過如果我先透露真心話的話，他也會願意說就是了）。雖然一開始聲稱不會做菜，其實廚藝很好，他做的糖醋雞肉是我最愛的菜之一。因為他只會英文，不會日文，我大都充當他的翻譯，讓他和上武先生等人溝通。

魏桑很厲害，竟請得到三個月的假，在日本到處做WWOOF，體驗生活並觀光。穗谷是經他的女同事介紹，才會來的。一般人應該不會特地請假做WWOOF，而會四處遊山玩水吧？因此在我眼中他是個頗神奇的人。目前看他臉書，好像日本、韓國兩地跑，生活過得很充實，真替他高興。

對了，看魏桑長得一張娃娃臉，還以為他才大學畢業，想不到只小我一歲。其實也對啦，大學生很少有像他這麼穩重成熟的。



右邊那位林桑，雖然長得人高馬大，其實個性還蠻小孩子氣的，經常露出天真無邪的表情，像個可愛的小弟弟。他不很喜歡穗谷一切按制度來的感覺，覺得這樣很死板，比較喜歡大家邊工作，邊天南地北地聊天，建立一些更深刻的關係，熱熱鬧鬧地打成一片。因為這已是他第五個WWOOF（他是利用當兵前僅剩的時光來日本做WWOOF的），因此我從他口中也打聽到不少其他host的狀況，對之後選擇host有很大幫助。



上武先生工作時頗具威嚴，私下就是個親和力佳的長輩，擁有一顆赤子之心。某天在田裡看到毒蛇（恕我眼力不佳，分不出這是那種蛇，看起來不是百步蛇就是龜殼花），竟把這一大一小兩條蛇都抓回來讓我們「欣賞」，還興致勃勃地說要把牠們做成蛇酒。他說在不餵食的情況下，蛇在寶特瓶裡還可以活一周左右。說真的我覺得這比直接殺了牠們還要殘忍，因為活活餓死不是一件好受的事，但我到最後仍沒能鼓起勇氣向他請命，不知這兩條蛇下場是否真的如此淒慘？



另外一個「慘案」，則發生在田中。林桑發現一隻只剩下頭的不知名昆蟲，也不知下半身是不是被我們的鋤頭無意間斬斷的。最不可思議的是，這隻蟲只剩下頭，卻依然活著，不斷扭動僅剩的兩條腿，令人看了於心不忍。後來林桑突發奇想，把牠丟到小水溝裡，牠就這樣淹死了。

或許給牠一個痛快，反而是種慈悲吧。但當下我的心仍揪了一下，有點生氣林桑幹嘛把牠丟到水裡。

剛到穗谷時，我不懂可以自炊的好，到現在走了更多地方，才發現，能自己煮自己想吃的，想煮什麼就請host買什麼，沒有預算等限制，不必自己跑菜市場或超市，是件多麼幸福的事。



左圖：煮飯是輪流制，剛到的第一餐剛好輪到第一個林桑煮。他說他原本完全不會做菜，來了之後從頭開始學，不時打電話回台灣請教老母，漸漸地就可以輕鬆炒出兩盤餵飽六七人的菜色了。

其實煮飯沒想像中難，如果是家常小菜，一次份量抓多一點，快炒個兩大盤，一小時內一定可以搞定。不會做菜的人也不必慌張。

右圖：因為到達時，加上我總共只有三個WWOOFer，若我不做當天晚餐，隔天午餐也會輪到我。但我初來乍到，還沒心理準備在一小時內搞定六七個人吃的飯，便決定先在晚餐小試身手，熱身一下。高麗菜的部分比較失敗，因為日本高麗菜都很硬，大多拿來切絲，做沙拉配菜，不太像台灣拿來炒菜，我天真地想，那就在炒之前先川燙，把菜燙軟不就好了嗎？結果是菜被燙到都黃了，吃起來還像在咬草根，一點都不好吃。

豆腐燉蛋和里芋炒豬肉就成功一點，雖然林桑覺得太鹹，但口味重的我只覺得剛好。



林桑是拿打工度假簽證來日本做WWOOF的，因為食宿全包，又住在鳥不生蛋的地方，平時不太會花到錢，便不時會騎腳踏車到附近的便利商店買零食解饞。我託他們這些慷慨之人的福，不時可以吃到自己捨不得買的零食，比如這包似乎是來自法國的奶油餅乾，好吃！



當晚我還喝了超好喝的棗子酒，是住在附近山頭一個叫「さちこ」的老太太送的。她雖然六七十歲了，但學習欲不減，每週一都會來向Gary討教英文，練習會話。因為她總會帶來零食或酒給大家品嘗，大家都非常期待週一的來臨ＸＤ



和大部分歐美人士一樣，Gary也是個飲君子，沒事總愛拿著酒瓶小酌一杯。但全世界大概就台灣人最沒有喝酒的習慣，主因大概是我們飲料業發達，大家平時都買珍奶或仙草茶等飲料來喝，喝酒的風氣自然比較淡。林桑在的時候還好，他一走，Gary頓時少了一個酒伴，問來問去大家都說不要喝，要不就是一杯酒喝一整晚，令他超沮喪，聽我和香港的魏桑從沒喝醉過，還睜大眼不敢置信地叫道：

你們活到快三十歲，還沒喝醉過一次？天啊！

（是說，有沒有這麼震驚阿？ＸＤ大島先生在旁也說，喝酒是一種文化，問題是我就是不喜歡喝醉後醜態盡露人前的樣子呀。喝酒該是一種優雅的小酌，若盡是無節制的牛飲，那多沒情趣啊）



左圖：林桑炒的菜，大部分都很簡單，看上去很陽春，味道卻很好，很下飯。總是一轉眼就被吃光光。

右圖：Gary大概是我們之中最不會做菜的一個，雖然本人堅稱只是因為缺乏材料，才會做來做去都是義大利麵、煎肉排和沙拉，但他自己也承認，他不擅長抓菜的量，往往做了半天（他煮菜真的是有夠慢條斯理），做出來的量連他自己都吃不飽，直叫「夭」（台語），令人啼笑皆非。

不過上圖這道肉醬義大利麵真的不錯吃，麵條彈牙，醬汁有黏性又調味適中。如果有耐性慢慢等，其實結果都蠻值得的。



看這滿桌菜色還挺像樣的吧？正是不才在下我做出來的。以前我雖然也會做菜，但往往都是靠食譜，一少了食譜，就跟缺手斷腳一樣，勉強自己做，做出來也不好吃。但也不知怎麼，在穗谷我像是開了竅，依照以往看食譜做菜累積的一些心得來調味，比如加少許醬油、一匙米酒或醋、少許鹽和成倍的砂糖等，偶爾變化一下，加入紅酒、蕃茄醬或檸檬汁，炒出來的菜居然都色香味俱全，越做越有心得，越做越有成就感，令自己都驚訝萬分。

後來回台灣，我便以此為基礎做菜給家人吃，看到他們滿足又欣慰的笑容，直說我出國一趟整個人都長大成熟了，便感到非常開心。這也是我在穗谷最大的收穫之一吧。



這是林桑要走的前一晚，我特地為他做的晚餐。其實照輪，應該是輪到林桑做飯，但聽他說：我都要走了，實在不想做飯啦～我便自告奮勇接下了這道差事。

本來的計劃是我跟Gary合作一桌菜來歡送林桑，但Gary這傢伙一下工，就是龜到桌前上網用電腦，完全把其他事置之度外，把我的建議當耳邊風，我索性也不理他，就跟來幫忙的林桑自己做，用現有的少許材料，做了蛋炒飯和煎肉排，味道還不錯喔！



至於我在台灣就很拿手的咖哩，當然也要搬出來秀一下啦！我大概做了兩次左右，一次是加雞腿肉，一次是加牛肉，後者比較好吃，淋上日本的美乃滋，味道變得更濃醇溫和，又是另一番滋味。



我也試著做了改良的「蛋包飯」，也就是煎蛋皮時，加一些前晚剩的飯進去，趁蛋還沒全熟之前卷起來，淋上蜂蜜、美乃滋和蕃茄醬，有種蛋皮壽司的口感（奇妙的是飯溫熱的包進去，吃起來卻是冷的），不錯吃喔。



左圖：剖面就是長這樣。記得飯不要加太多，不然很難卷，容易破。
右圖：本來寫採買清單時，個人想吃的東西照理說是不能寫的，因此我寫優格和巧克力早餐麥片時，お上さん一度有些猶豫，問我還有別人想吃嗎？這時就要特地感謝一下Gary先生，多虧他也想吃，而且經我這一寫，似乎提醒了他世上還有這一道食物可以當點心＼早餐，後來在採買清單上一定會寫這兩項，我才有源源不絕的好料可以補充營養XD



Gary先生的拿手好菜是沙拉，其實做法很簡單，生菜、蕃茄、水煮蛋和煎馬鈴薯，加上美乃滋和鹽攪拌均勻即可，加上另一道他炒的牛肉（印象中沒有調味），怎麼看都不像需要花一兩小時才能做出來的感覺，不過Gary先生就是做了這麼久！好在味道真的超好吃，不然真的令人很想掀桌啊。



巧克力麥片加優格和香蕉當早餐，既營養好吃，又有利排便，超推薦。



左圖：第二個林桑就不可小覷了，他以前在古拉爵的廚房待過兩年，雖然只是打工，卻也學得一身好廚藝，因為一些基本菜色他們都得學著幫忙做。這道燉飯就好吃到令人掉淚。不過古拉爵是高熱量的義大利餐廳，這意味著林桑做的菜都很容易胖，令人想吃又不敢常吃。

右圖：另一種燉飯看起來熱量沒那麼高，神奇的是，林桑幾乎都是拿熱飯來炒。我第一次知道熱飯也能做炒飯或燉飯。



因為在穗谷大都是就地取材，有什麼用什麼，我索性徹底發揮近期旺盛的實驗精神，下田時在腦中先構思怎麼搭配，用什麼醬炒什麼菜，倒也是樂事一件。有時隨機把兩種菜搭配在一起，做出出乎意料的好味道時，特別有成就感。比如左邊那道韮菜煎魚，先把韮菜切段後，下油鍋稍微炒一下，然後放入鮭魚煎，魚開始變色時，就加入醬油、鹽、砂糖等調味，超好吃的。上方那道用有限的食材勉強炒出的宮保雞丁，加入腰果後也很香，連林桑都稱讚好吃，真的很開心。



發現竹片時，本來我想挑戰卷壽司，但因為太貪心，加入的材料太多，最後只能直接吃，完全卷不起來＠＠



有趣的是，才剛到穗谷沒幾天，大島先生就請假兩三天，說是要出去旅遊。問他去那裡，他只含糊地說：在這附近玩一玩。結果搞半天，是到台灣會女友去了，還帶回兩盒鳳梨酥當伴手禮。原來他女友是先前在穗谷待過的WWOOFer，據說是對方主動向他告白的。大島先生見我反應劇烈，脫口而呼：真的假的？有人會向你告白？不禁一臉受傷地說：是有這麼驚訝嗎？

哈哈哈，誰叫他看起來一付黑道大哥樣，臉上就像寫著「生人勿近」啊！

不過，若是由他告白的，我也有點難以想像那幅情景就是了。



因此，當我和魏桑看到前人留下的留言上，畫著這張逼真的大島先生側寫，都當場笑到直不起腰來。（圖中的大島先生說的是「殺！」）



前面提過，さちこ老太太會定期來學英文，其實除了她，還有另一個中年先生仲谷也會來，兩人都一定會帶零食，令來到日本後就難得吃到零食的我，終於有機會能一飽口福！



聽大島先生說，這種握飯糰餅乾，是最受小朋友歡迎的零食喔。



它的味道真的很與眾不同，口感帶有黏性，不像一般餅乾都乾乾的，大概是表面塗了醬汁的關係。我一吃就愛上了！（再看大島先生也是一片接著一片狂吃，難得看他吃得這麼猛）



さちこ桑在聊天時，聽說我們沒吃過有名的かやくご飯（加藥御飯＼五目飯），廚藝精湛的她，便主動提議要煮給我們嘗嘗，隔天真的帶了材料和自家烘焙的小點心來做飯。無論是她家種的白米所煮出來的飯，還是日式的甜蛋卷，通通都好好吃！

不過小鬆餅味道有點乾，配茶吃應該會比較美味。



說到味噌湯，我的直覺想像都是加上海苔、豆腐和柴魚片，頂多一些魚片，さちこ桑卻洋洋灑灑加了香菇和蔬菜等各種食材，煮了一大鍋我前所未見的味噌湯。她說，只要最後有加味噌，就是味噌湯，跟什麼材料搭配都可以。令我大開眼界。



這就是かやくご飯啦！做法其實不難，把豬肉、香菇片、生米、蘿蔔等雜七雜八的料，和たれ（醬汁）、水一起放進電鍋煮就行了，味道有點像燉飯，經濟實惠又美味營養，很適合懶人在家自己做。



さちこ桑雖然年紀不輕，言行舉止依舊像個少女般，搭公車或電車討厭被讓座，說到合照，也堅持要化過妝、換上漂亮衣服，才肯光鮮上鏡。日本女性基本上都這樣子，和我所認知的老人有很大不同。因此對她們最好格外小心，連年紀都別輕易開口問，否則可是會惹人厭的！



魏桑離開前，さちこ桑依照約定，精心打扮後才來跟他合照，順道帶來自己烤的小杏仁蛋糕分大家吃，這時上武先生突然光臨，送了我們一盒剛自製的爆米花，現場突然變得像派對一樣，吃吃喝喝，好不熱鬧開心。



仲谷先生帶來的甜栗子點心和白巧克力棒，也讓我一口接著一口，吃得不亦樂乎。特別是巧克力棒，因為價錢不菲，平時都捨不得買，有機會吃到，當然要多拿兩根囉！



這就是さちこ桑和仲谷先生了。



上武先生偶爾也會拎著一些點心來給大家進補，比如這杯藍莓優格就是他送的。



加入巧克力麥片，味道更讚。

（說到優格，其實買最便宜的原味，再買特價時的果醬加進去，就能變化出各種不同的口味了，果醬平時還能拿來塗麵包，用處多多，根本不必多花錢買其它口味的優格嘛）




左上圖：這是我照著記憶煮出來的白醬義大利麵。照以前看的食譜，一開始在融化奶油時，就該加麵粉下去拌勻了，但我忘了加麵粉，直接加牛奶，等快完成了才想起還有麵粉這道材料。好在補加後味道沒差多少，挺成功的，我才鬆了口氣。

右上圖：當吃飯的人數提升到七人以上時，午飯就開始由兩人一組負責。這天是我跟林桑一組，我做義大利麵和沙拉，他做手工披薩。因為只有一個小烤箱（這時沒注意到火爐下方還有一個大一些的烤箱），因此速度很慢，雖然魏桑回來後也幫忙做沙拉那部分，仍害大家將近一點才能開始進餐，大島先生便宣佈延後十五分鐘開工，下工時間也順延。等於我們連累到了所有人。這件事整體而言說來話長，現在事過境遷，我也懶得再提，當初是真的很難過、很受傷，為這件事，我還躲在房裡痛哭一場。

但由此我也領悟到，在穗谷不需要什麼美食，大家需要的是「能吃飽、有力氣幹活」，先想辦法把大家餵飽，再來考慮好不好吃的問題，會比較實在。其實以做菜的人的立場，當然很希望自己精心做出的菜，能夠得到大家的喜愛和讚賞，看大家吃得滿面笑容、一臉幸福。但體悟到這個事實後，我不再額外花心思去做那些花時間的菜，一律只做能快炒的，簡單好吃的菜色，果然就不像之前百般挫折了。



簡簡單單一大盤炒飯，其實就夠了。務農的人食量都超大，一次多炒一點，才不會讓大家吃不飽。（不過這盤不是我炒的就是）



大島先生的爸爸偶爾也會以義工的身份來幫忙，這就是他其中一天帶來請大家吃的京都名產「八つ橋」，有綠茶和櫻花兩種口味。雖然很甜，但配茶吃還不錯。



我的特製咖哩加上煎魚和炒青菜，真的很美味喔。

種苗，也是穗谷五六月的工作裡很常見的一項，主要是把小栽培盤裡的幼苗，移植到整好地的田裡去。為了讓幼苗得到充分的營養，在移植前，都要先把苗盤浸在肥料盆（裡面裝了水和有雞糞的肥料，味道挺重的）30秒，以讓每寸土壤確實吸收到水份。



移植時，用小叉子將幼苗和格中的土壤整塊挖起，就像挖果凍一樣，從邊緣底部插進去，抓緊，往上提，就可以挖起一整塊土了。這需要一點小技巧，但不太難，偶爾不小心弄塌了，若狀況不是太糟，我都裝作沒事，繼續種進田裡（乖孩子不要學～）。若整個土垮掉，就不可以用了，因為肥料都在土中。勉強種下去，苗也長不好。



田裡會事先擺好丈量尺，每隔25公分左右種一株幼苗，是我最常遇見的情形。



左圖：種的時候先挖洞，洞的大小和深淺，視苗株大小而定，基本上不必太深太大，種進去後，苗株的土塊剛好與地面同高就行了。有些細小的苗只要一根手指就能挖好洞，有些大一點的就要用鏟子挖。挖好洞，將整塊連土的苗株放進洞中，再把周圍的土灑上壓平即可，動作快的人，一兩秒就能種好一株。

右圖：每隔一段距離就安排一個人種，很快就能大功告成。



有時在種苗前，要先蓋上黑色塑膠布，隔一段距離便插上雙腳釘固定。插的時候也有訣竅，就是斜著插，不要直著插，否則塑膠布太硬，要費九牛二虎之力才能硬插進去，還沒完成一列就氣喘吁吁、手腳無力了。不過，基於環保省錢再利用的立場，大島先生還是希望我們善用原有的洞，不要沒事另外打洞。

有些作物種完後（比如上次的薩摩薯），還要蓋上白色網紗，作用似乎也是防曬，固定的時候要記得把中間弄寬鬆一點，不要壓迫到作物。總之農業並不是隨便把作物種下去就可以收穫的行業，很多地方都要講究，就連大島先生他們務農多年的人，也還處於實驗摸索階段。



用過的栽培盤，就載到雞舍旁，倒掉剩下的泥土，準備再利用。把栽培盤用力往地上丟真的很有減壓效果，我每次都丟得很快樂（笑）。



清空泥土後，就集體運到旁邊的小圳溝（？）清洗乾淨。



擺在草坪上曬乾。



之後再填上新的泥土，就可以再度播種囉！



至於這些泥土是怎麼來的呢？通常大島先生是載我們到田裡，把收割完作物，空蕩蕩的田梗表面的土鏟起，裝到鐵桶裡，載回雞舍。



接著要做的就是篩土。作法原始、簡單，但很有效──在地上鋪塑膠布，放上一根粗塑膠管當支點，擺上大篩子，再倒入一些泥土（不要太多，否則太重，篩起來會很費力），前後刷刷刷地晃動，較細的泥土就會落在塑膠布上，留下粗粒在大篩子上。



左圖：剩下的粗粒另外裝起來，要運去丟掉。
右圖：篩過的泥土當然就是拿來種幼苗啦。





左圖：五六月的準備工作特別辛苦，辛苦之處就在於，挖的、鏟的、搬的差事特多。比如挖圳溝（？），也就是田梗周邊灌概的渠道。因為田裡都是爛泥，一踩進去就「泥足深陷」，平時穿的靴子不夠深，要另外換一雙又長又可以束緊的靴子，穿起來像蛙人一樣，還要在足踝處綁上一個十字結固定，看起來好酷！

不過，被泥陷住的感覺，可就一點也不酷了。起先我使盡吃奶的力氣，也沒辦法把陷進泥中的腳拔出來，好不容易脫困，又因使力過猛，差點跌進田裡，險象環生，不懂憐香惜玉的Gary不問我有沒有事，反倒在旁邊幸災樂禍地捧腹大笑，氣炸我也。這小子可悠哉了，說是沒他尺寸的長靴，索性拿著根鏟子在旁看好戲！雖然我也知道他不是故意的，他自己都很莫名其妙，為何沒靴子還被派到這片田裡工作，但還是難免有扁他一頓的衝動。



左圖：別看照片中站的是Gary，實際上這條溝幾乎是我挖的呢。後來我抓到訣竅，就是別硬使蠻力，運用槓桿原理和整個身體的律動，有節奏地將鐵鏟插進溝中、提起、倒土、再度插進溝中，不只用手臂，也要用到腰力和腳力，就不會覺得太痠太累。（不過速度相對地就慢很多，若是南先生，一眨眼工夫就能挖好這一條，我卻挖了好些時候。蠻力有時還是很好用的～）

右圖：另一位義工──大野太太不像我這樣取巧，就挖得氣喘如牛，臉紅脖子粗，休息的時候猛一看她，整個人狼狽不堪，令我不禁心生同情。



比起耙草，挖溝對我來說只是小菜一碟。奇怪的是耙草本身聽起來並不怎麼難，好像也沒有很辛苦，另一個台灣男生林桑（跟前一個林桑一樣姓林，而且都是台中人，你說巧不巧ＸＤ）就說這工作比較輕鬆，我卻做得痛苦不堪，主要是因為那天天氣超熱、我經期第一天，我們又好死不死跟著沒有時間概念的南先生，他自己抓著除草機跑到超遠的地方，留我和林桑、尾關先生耙了一上午的草。

那草看來柔軟，卻固執地抓緊地面不肯隨耙草具而下，耙草具又不硬，且會上下浮動，感覺根本只能從地面刮過，就船過水無痕了，那能將草連根拔起呀？我怎麼做都抓不到訣竅，既挫敗，又焦慮，真是糟到極點了。



打從到穗谷第一天，從睡過頭遲到的事件，我就明白，在這裡工作，沒有人會體諒你私下的狀況，沒有人有那個閒工夫關心你適應得如何？吃得飽不飽？睡得好不好？工作還習慣嗎？你得自己想辦法解決。除非病了，否則諸如肌肉痛，都只是小問題，不會有人因為你前一天工作得太賣力，隔天沒力氣工作，就讓你減少一兩小時的工作時間。一切都得自己調適。因此，我通常只使出六七分力，以免把自己累垮。

但這是唯一一次，我連六七分力都累得使不出來，不斷停下來站著或蹲著休息。這樣的周期越來越短，到後來幾乎連裝忙都懶，完全不想動了。耙草大概是我的剋星吧，其他人聽說我最痛恨耙草，都感到很不可思議，連我後來都忍不住想，那天是不是因為身體狀況和環境條件太差，才會有這樣的結果？

當然，我可不願為了驗證，再去耙一次草。饒了我吧。



有一次的工作內容是把好幾株植物砍下，好像要取上面的種子來用。



也有一次是把穗谷農園門前的盆栽換新，運走舊的，搬來新的，讓花圃看起來有精神一點。



這時我們還發現一隻蜈蚣，是有史以來看過最肥大的，有我的中指那麼粗、長。但那隻大蜈蚣剛好在Gary搬的盆栽下，有看我文章的就知道，Gary先生最痛恨的就是蜈蚣，見了自然是殺無赦。於是那隻蜈蚣被他迅雷不及掩耳地亂腳踩死，我連阻止他都沒機會，後來蜈蚣的死狀太慘，我也不忍再拍遺照，只能放上這張同樣死於Gary手下（這回是抓著鞋子打死）的另一張小蜈蚣以供觀瞻了。

我在穗谷，就這兩次看過蜈蚣。



這就是我們種的無農藥蔬菜，雖然常被蟲咬得體無完膚，因為我們農場是不抓蟲的，但洗菜時不必擔心洗不乾淨，吃到殘留的農藥，仍是件讓人無比欣慰的事。



認真的大島先生，每天工作到八點多回到農園，還不時要做功課，研究土壤或新的栽植方法。他有一天撥空跟我們聊有機農業的定義，關於這點，因為非常冗長，就等我有空的時候再慢慢補述啦。

左圖：站在卡車頂，四周的風景盡收眼底，看著看著，路也記熟了，只要看到路線，大致就知道要往那一片田地前進。
右圖：雞舍雖然髒亂，卻是位於這樣一個優美的山間。



拔雜草餵雞時，常需要爬到上面的山坡來，因為那裡的「雜草資源」比較豐富。不是所有的雜草都可以給雞吃，要遵照南先生的指示去拔才行。



看我掃雞舍掃得多努力。有時時間比較緊迫，尾關先生也說，只要大略掃過一遍就可以，我還是基於潔癖的立場，盡可能在最短時間內掃乾淨，務必讓雞舍煥然一新。



雞舍下方有一大片土山，裡面是各種雜七雜八的東西，有馬糞，土壤，還有一些我也叫不出名堂的。上武先生會開一種機器來把它們碾壓過，我猜是要幫助它們發酵（而不是發臭）成為肥料。這天早上我們先到雞舍旁去搬其中一種土沙，由大島先生將下方的沙鏟起，堆高成沙山，我和南先生再從接到桶內，讓Gary和尾關先生接力搬到卡車上，載到田裡。因為有大家分工合作，並不會太累，熱熱的沙摸起來很舒服，還散發出一種煮咖啡般的香味，處在這種香味中，心情特別舒緩，不知道是用什麼做的。




儘管大島先生已盡可能為我們穿插不同的工作，仍不可避免地重覆，灑肥料就是最常見的工作之一。這天我們跟南先生一起去灑，南先生先將肥料分裝在鐵桶內，依一定距離平均擺在田裡，我們再分配各自負責的範圍。肥料有好幾種，我們得灑好幾次，到後來整片田已被一層厚厚的肥料所覆蓋，看起來十分壯觀。



我把這張照片稱為「垃圾堆」，把Gary形容成「大型垃圾」，本來正橫躺成性感的貴妃姿，在跟我擠眉弄眼的Gary頓時大叫：What？妳叫我垃圾？！（ＸＤ）跟他玩鬧真的很好玩，已經變成我在穗谷的例行公事了（我最大的毛病就是面對帥哥，為了避免緊張，都會刻意跟對方說笑玩鬧，漸漸地就變成哥兒們，女性魅力值完全是零...＠＠）。



會被這樣的我「煞到」的，不是怪人就是老伯，上圖這位自稱理察（Richard）的大叔就是一例。我問他明明是日本人，又不是混血兒，幹嘛沒事取外文名字，而且自稱時從不叫「我」，一定是講「理察我啊...」，感覺有點娘，也不合乎他壯碩的外型給人的硬朗印象。他用玩世不恭的笑容答我：因為別人見到理察，總把理察誤認為東南亞那一帶的人，理察乾脆就取外文名字囉！（從這段自述是不是可以感覺到那股娘氣？）

簡言之，理察是個不折不扣的怪人，有點花花公子的感覺，老是問我一堆男女問題，比如：一個女生處在一群男生堆中，是不是感覺很嗨阿？不嗨？那如果是一群帥哥，還會餵妳吃東西咧？然後滔滔不絕地向我自述，到海邊時，無需他去搭訕，女生見到他陽光的肌肉，就會自己送上門來找他聊天云云。

我被他煩到受不了，忍不住問：你滿腦子都只想著這些事嗎？他又一本正經地答：我就是為了泡妹才來當義工的！喔不，開玩笑的啦～

我對這種人向來很苦手，本來是避之唯恐不及，但有次跟他一起工作，跟他聊到一些哲學問題，聽他講了很多自己的事，還有對人生的看法，才發現他不只是一芥莽夫，講出來的話頗有哲學味，讓我對他另眼相看。比如他說，所謂愛，就是原諒，因為面對我們所愛的人，無論什麼事我們都可以原諒，若是我們不愛的人，就沒辦法原諒了。又比如他說，事物本身是固定的，變動的只是我們的想法，他拿了地球自轉和星體繞太陽的事來比喻，這部分我有點忘了，只記得從中可推衍出，若我們能改變自己的觀感，每件事都可以看起來很美好。

嗯，雖然說理察的一番見解，讓我對他稍微改觀，但一說完這些道理，他就又回復那個吊兒郎當的模樣，開始跟我談起他與互有好感，卻已嫁作人妻的「玲子」之間的種種，並強調自己對她絕無非份之想，也不會勸她跟貌合神離的老公離婚，聽到後來，我都有點同情起玲子小姐了。畢竟就算理察所言屬實，所有私事都被我這樣一個不相干的人聽光了，還是不怎麼令人愉快啊。我決定還是跟理察這樣的大嘴巴保持距離為妙。



另一個工作，是一個人用耙子整地，一個人拿鐵鏟將旁邊的走道挖深。相較於後者，前者是輕鬆一點，但對體力不佳的我來說，要舉起耙子本身已很費力，何況是用它來將土耙鬆。好在旁邊沒有人會督工，依自己的步調慢慢來就行了。



到了休息時間，Gary看旁邊有一個稻草山，不假思索就躺了上去，躺平後才想到：要是有蜈蚣怎麼辦？來穗谷後已見過Ｎ次蜈蚣的Gary對這種多腳生物不但不具免疫力，反而一見就大驚失色，可說是怕之入骨，當即一溜煙又竄了起來，那樣子看上去滑稽極了，我當然是抓緊機會嘲笑一番啦。



整好地，就用事先運來的大木槌，將長竿敲進土中，製作讓苗株攀爬的網子。這部分考驗的不只是力氣，還有巧勁和經驗，因為即便是身高一八幾的Gary，站在高高的鐵梯上，面對長達胸部的竹竿頂，還是很難隨心所欲地揮動木槌使力，試了好幾次，才勉強敲進一點。南先生看不下去，索性自己接手，三兩下就把竹竿深深敲進土中了，不愧是箇中老手。



敲完上面，再敲旁邊的支架固定。這部分也仰賴南先生完成。看他外表斯文，體格也不怎麼健壯，想不到意外地有力氣，敲木槌時發出好大的聲響，力氣大到槌子似乎都爆出裂痕了。



台灣男生林桑19號早上就離開，前往下一個旅行地了。雖然跟他只相處短短四五天，但因為他個性很溫和，打從第一天我們就相談甚歡，一下子就熟了，好像多年不見的老友一般，跟他相處，感覺很輕鬆自在。林桑也很貼心，總是會在輪到我作飯時，貼心地問我有沒有需要幫忙的，不像Gary完全置身事外，就只龜在筆電前上網。這就是台灣男生與歐美男生的不同吧。因此林桑要走，我還真有點捨不得。



林桑走後隔天，正是京都嵐山舉辦「三船祭」的日子。本來我想去參加，上武先生也准我假了，但後來一查才發現交通費不便宜，轉車又很費時間，加上我看天氣不怎麼好，索性便決定按時上工。由於這天尾關先生和大島先生不是沒來就是休假，南先生早上也去其他地方出差了，只有上武先生和Gary兩個人工作，若又少我一個人，工作會做不完，因此上武夫妻都很高興，一直跟我說謝謝。

其實該謝的是我才對，明明忙不過來，上武先生還准我假，聽我說不去嵐山參加祭典了，也沒要求我照常上工。這份貼心讓我很感動。

我們一上工第一份苦差事，就是把拖在地上的長竹竿和鐵架等物小心抓緊，別讓它們在卡車行駛途中掉下去。問題是我們兩個人加起來不過四隻手，還得小心別讓自己跌下去，儘管上武先生已盡可能開慢，我們仍一路驚聲尖叫。



到了目的地才知道，原來上武先生打算用長竹竿做蕃茄溫室中間的架子，以綁上固定蕃茄的繩夾。我沒想到沉重的竹竿也能吊高來做架子，不禁嘖嘖稱奇，問上武先生是怎麼學會這些農務的？他笑笑說：無師自通囉，都是買書來邊做邊學。天啊！日本人也太有心了吧！看到他們，突然覺得只要有心，沒有什麼事是做不到的。比起周全的計劃，更重要的是付諸實踐的決心與衝勁，我從上武先生身上學到了這點。



完成後的竹架。



接著就換我和Gary出動，由身高較高的Gary綁上棉繩，再由我夾上大小兩種夾子，交給上武先生剪去蕃茄株的旁枝，將主幹夾上夾子固定。



穿插一下隔天早上七點多意外看到的「金環日食」，我沒親眼看到它變成環狀，只能從新聞畫面自己腦補XD聽上武先生說，這種日食雖然每年都有兩三遍，但因為天氣不佳等因素，往往只有北海道看得到，在日本其他各地也看得到清楚的日食，好像已經隔了十幾年，因此機會十分難得。




再穿插一下出發到其中一塊田去的沿路風景，真是一望無際，看了心曠神怡啊。工作空檔能偶爾抬頭看看這樣的美景，是從小生長在都市的我一貫的憧憬，能在日本實現，也不枉我專程來打工度假一年了。



這塊田的溫室還沒蓋上塑膠外皮，只有鐵支架，框起碧藍的天。



我們在此的任務，是分工合作，將之後要吊上繩子的位置，一一作記號，並裝上勾環。我只要在旁把裝勾環的螺絲釘等道具遞給Gary就行了，不像Gary要在鐵梯爬上爬下，又要抬高手臂，用力把釘子轉進釘孔，讓我對他怪不好意思的。



裝好勾環，接著就是吊繩子，這工作也很輕鬆，一下就搞定了。



完成後，要準備為這些光禿禿的溫室穿上新衣。不過「穿衣儀式」之後大島先生他們會做，我們只需要幫忙把透明塑膠墊剪成兩塊，每隔一小段用細繩打活結固定，之後作業起來會比較方便快速。



我們的分工是這樣的：尾關先生剪，我幫他抓緊並綁繩，Gary收塑膠墊，大島先生則獨自負責弄另外一邊。剪到底後，將塑膠墊折疊收納，再用藍色大塑膠墊包起來，就大功告成囉！

在穗谷，每天的工作幾乎都有變化，至少要輪個一兩天才會做到重覆的，唯一的例外就是「照顧雞」。這是每天一早的例行公事，到雞舍清掃、換飼料和水，並在早上和中午各拿一次新下的蛋。雞舍共有兩間，我們WWOOFer只掃過上圖這間大的，另一間小的看起來只能容一人進入，通常都是南先生或大島先生負責，WWOOFer只要把要替換的水和飼料搬到門口即可。聽說之後上面的山坡還要再蓋一間，買入一批雞，可能雞蛋還蠻好賺的吧。

大島先生說，經過計算，在一定數量的母雞群中，放入一兩隻公雞，生下「有精卵」的比例便會提升到百分之五十左右。雖然無法確認那顆才是有精卵（我後來跟老爸提起，他說有辦法，或許要很有經驗的養雞人才分辨得出），但拿到市面上賣時，只要註明百分比，價值就會比無精卵還要高許多。而這些母雞一旦到某個年齡，不再能產大量的蛋，就要被淘汰，也就是宰來吃。日文用了個很強烈的字「潰す」，而不是「殺す」，或許是因為雞殺了還要吃掉，等於是徹底鏟除的關係吧。

這使得我在看那些雞時，眼中多了幾分同情與憐憫。活著的目的，就是眼睜睜看著自己的後代不斷被奪走，毫無反抗之力，但為了活著，也只能繼續下蛋，直到某天再也下不出蛋，就只剩死路一條。但到這時候，也不必再面對殘酷的別離了，對雞來說是不是一種解脫？



有時看那些雞咕噜亂叫，左右擺動頸脖，呆頭呆腦的樣子，連自己下的蛋都經常啄破，會懷疑自己為牠們想到這地步，是不是自作多情，或許牠們完全不痛不癢，對自己的處境一無所知，只會吃飯拉屎，好似無知本身就是一種幸福，思考太多徒然無益。

但有時，當我看到雞群在我拿蛋時，發出陣陣哭泣似的哀鳴，或者不在設定好的位置下蛋，而是跑到各個偏僻的角落試圖隱藏，甚至其中一隻雞還爬到雞舍上方的死角下蛋，被南先生發現，硬拉了下來，並把蛋拿走，引起牠一陣猛烈掙扎，我又覺得，儘管雞不聰明，卻也不如人類所想的那麼愚昧。或許牠們也知明白，自己下的蛋全進了人類的肚子。每逢此刻，我又忍不住為牠們感到心酸。



左圖：雞的飼料不知是用什麼做的，有種特殊的氣味，說不上來，似乎參雜著酸味，經常引來蒼蠅環伺。除此之外也要摘些野草或蔬菜，給雞補充營養。

右圖：餵完飼料，會另外灑碎蛋殼給雞吃。這是雞超愛的美食，大概因為裡面富含營養素，每次一灑進去，總是引來一陣搶食。



看這萬頭攢動的盛況，實在驚人。



把前一天吃剩的飼料刮除乾淨後，才能倒入新飼料。這部分我只做過一次，其他都是由另一位71歲的老義工──尾關先生負責。我超喜歡尾關先生，他是我心目中的最佳拍檔。跟他一起工作很愉快，有種如魚得水的感覺，因為彼此都知道該做什麼，有時會互相幫忙，節奏的掌握上也很有默契。而且尾關先生本來不是務農的，去年從親戚經營的公司退休後，看到廣告上的徵人啟事，才開始來農場做義工，粗活卻照做不誤，而且是風雨無阻地天天來，幾乎是從早做到晚，工作也很勤奮，讓我對他充滿敬意。

每當工作很辛苦，很累，有種撐不下去的感覺時，我總是拿尾關先生來勉勵自己：人家尾關先生都做得到，為什麼年輕四十多歲的我做不到？這麼一想，又能再加油撐下去了。對我來說，尾關先生是個精神指標，能認識他，真的是種幸福。



通常我的工作是清旁邊的鐵板和木板（下面就是讓雞下蛋的地方），將上面亂七八糟的雞糞用小鏟子和刷子刮除乾淨，再到雞舍外，把掃落在地的雞糞和其他碎屑掃除乾淨，讓尾關先生最後潑幾桶水，來個大清理。

起初我覺得這工作很髒，想不到越做越上癮，反而很享受那種把一個地方從髒亂改造成乾淨清新的感覺，很有成就感。每天最期待的工作就是掃雞舍。只是，遇到工作多的日子，雞舍往往只有十分鐘可以粗略打掃一遍，或者我就被派去其他地方做事，這時我就會有種失落感。但再怎麼說我都比Gary幸運多了，他超愛這群雞，很想來掃雞舍，偏偏自我來了之後，這工作就由我接手，後來又變成另一個台灣男生在做，他反映多次都沒有機會，讓他心理超不平衡XD



掃了一兩天雞舍，尾關先生突然在某天早上出發前，遞給我一個口罩，是他特地為我準備的（他自己也準備了一付）。因為雞舍裡草屑和雞糞四處飄揚，空氣不好，戴口罩可以保護口鼻。但我只戴了一次，後來都照原先的方法閉氣。不是我有意辜負尾關先生的好意，而是雞舍裡空氣不太流通，特別悶熱，戴口罩做勞動常有喘不過氣的感覺，摘下口罩時也滿面是汗，反而很難受。無論如何，尾關先生的貼心，仍讓我很感動。




這是石田先生，他是研究水質的專家，退休後依然繼續幫忙，每週會抽個一天來農場做義工。他算是義工裡少數健談的人，會主動找我們WWOOFer攀談，個性挺外向的。去掃雞舍時，閒時還玩興大發，跟兇猛的公雞來了場「鬥雞賽」。這是因為公雞經常冷不防從後方逼近，啄傷進去打掃的人，台灣男生林桑和尾關先生都被牠們啄出血過，每次打掃時都要小心提防，石田先生索性就讓公雞攻擊個夠。

看那兩隻公雞一隻被石田先生攔腰抱住，動彈不得，一隻怒展雙翅飛撲而上，卻敵不過石田先生的體格優勢，總是徒勞無功，那兇猛的姿態反而顯得有些滑稽，我都看得於心不忍了。



中間休息時間，通常會由一個人自動自發為大家倒茶，詢問大家想喝什麼飲料。固定員工和尾關先生都有專用茶杯，我們WWOOFer則是自己選杯子用。因為那些杯子都髒髒的（都是些洗不掉的陳年污垢），收納時又跟其他杯子堆疊在一起，汁水四濺，感覺不太衛生，加上我不愛喝運動飲料或烏龍茶，之後就都自己帶水壺去喝了。



左圖：雞舍前方的棚子堆放著飼料、各種工具和木箱等，還有一個不能沖水的簡便廁所可用。上完廁所，可到不遠處的小溪去洗手。因為這廁所通常沒人用，馬桶裡都結了蜘蛛網，狹小悶熱的空間裡，蒼蠅小蟲也四處亂飛，第一次進去上時，還真有點恐怖。不過有廁所總比沒廁所好，我也只能硬著頭皮用了。

右圖：我們的另一個工作是準備肥料，將儲存在這個小倉庫的一包包肥料搬運出來。



然後把結塊的部分捏＼搓碎，去除發霉的部分，依重量分裝到袋子裡，等著之後搬到田裡灑。上圖這種淺棕色的好像是由米發酵成的，有種類似酒釀的味道，很好聞。



每塊田地需要的肥料量不同，要是灑太多，作物吸收不了的部分滲到地下水裡，就會形成硝酸類物質，喝進去對人體有害，因此要小心計算，才符合有機農業的本質。否則，在這方面，有機農業並不比依靠化學肥料的農業好多少。



灑肥料的方式是分裝到畚箕（？）裡，再由每個人在指定的區域裡平均灑出。除了上圖這種，還有另兩種由馬糞或廚餘發酵製成的肥料。



一開始我們都被提醒不要灑太多，寧願灑少一些，把所有區域都灑完了，剩下的再回頭多灑一層。但我後來發現一定會有剩，而且剩很多，因此除非是某種量很少的肥料，否則都很豪邁地給它灑下去。我照Gary的方法，不是抓肥料到手上灑，而是直接從容器內「撥」出去，這樣不但比較輕鬆不費力，灑起來速度也比較快。遇到右圖那種很容易泥足深陷的水田，我的策略則是站在田邊，將沉重的容器放在地上，直接向前用力撥，遠一點的就用抓灑的方式，如此不必走到田裡，也能顧及每個區域。

可見體力勞動不光是埋頭苦幹，也要動腦筋，才能事半功倍，我深深體會到這點，也充分享受因動腦而省力的樂趣與成就感。



聽說以前上武先生都會跟WWOOFer一起工作，一有空檔，就幫大家狂拍照留念，也會耍寶或說些笑話，使氣氛保持歡樂。但大概是我到訪時，正值農園最忙碌的時期，跟上武先生在同一場所工作的機會不多，就算有，也是各自埋首工作，連閒聊的時間都很少，但大島先生和另一位正職員工南先生，又是工作時絕少開口的類型，只有在交代事情時會講話，我見他們不講話，自己也不敢隨便找人談笑，免得被以為心態隨便，因此大家都沉默不語，各做各的，對於怕悶的人來說，應該會有點難以忍受吧。

但對我來說，能利用這段時間想心事，倒蠻自由自在的。我本來就是很容易自得其樂的類型，一直跟人家聊天，要是話不投機，或者被問東問西，反而會覺得很累。



這田裡跟雞舍不同，附近沒有廁所，只能找隱蔽處就地解決。上武先生特地為大家（更精確的說，是女生）準備一個「流動廁所」，由卡車載到田裡，四面還圍了木板，乍看是很方便，但我覺得蹲在這裡上，壓力也未免太大了，因此從不考慮使用^^;;;



Gary和就讀外語系的大學生義工隆一，下工後坐在卡車後準備打道回府。



隔天我們被帶到另一個田裡（上武先生的田還真多，只雇兩個員工，加上他自己只有三人，也太操了吧），做整地、鋪稻草的工作。鋪草前得先把上面的塑膠繩剪掉，否則它無法被土壤消化吸收，會變成一種污染。

大島先生先載我們去搬稻草，由於底部的稻草已經腐爛，拿起來軟趴趴溼黏黏的，還有蟲爬來爬去，讓我和Gary驚叫不已。大島先生看不慣我們一臉嫌惡害怕的模樣，跑來「開導」我們：這些草看起來雖然黑，卻一點也不髒，就像土壤一點也不髒一樣，它們只是已經開始分解成土壤，之後會成為自然的養份。覺得它髒，只是你們心態不正確。

他的話雖然嚴厲，仔細一想，卻也是事實，讓我不禁汗顏，之後便試著用更嚴肅尊重的眼光去看待這些稻草，就釋懷多了。



在田裡走動，要隨處當心，不能亂踩亂踏。有作物的地方自然不能踩到，否則土壤被踩一踩，密度會變緊，作物不好生長。至於上面這條溝是排水用的，也不能踩，原因我忘了。



中間休息時間。



因為有休息時間，不戴錶也能猜出時間，而且不太會覺得累。



我往往是趁機到附近兜轉一圈，照相觀光。因為這些田都在風光明媚，宛如世外桃源的山間，隨處望去都是美景，只顧埋首工作，不抽空欣賞一下，豈不浪費？



鋪稻草是少數我能避則避的工作，因為搬稻草過去很麻煩，隨時會掉在地上讓我很焦慮（潔癖在此莫名發作），要鋪得整齊又很困難。不過大島先生說稻草很多，儘管用沒關係，不管三七二十一堆上去就對了。



雞舍上方的田是幾個田裡，我最喜歡的一個，因為它在一個碧綠的湖旁，風景清幽，光是被這片綠意所包圍，就有種被充份治癒的感覺。



湖光水色，真是美不勝收。



男生們抬來水桶，將水裝到澆水的容器裡。



接著為鋪好稻草的作物澆水。澆水時不能直接灑到葉子上，要輕柔地澆在四周，讓土壤充份吸收水份。但這容器看起來還好，搬起來真是重得要命，我光是抬起它就很吃力了，更遑論擺動它，讓它成環狀灑在土上，動作有夠笨拙，只澆一次就宣告投降。



完成後又回到早上的田裡，將黑色塑膠墊用長釘固定在地上（作用似乎也是防曬），然後要來種薩摩薯（サツマイモ）。



種的時候兩人一組，一人將細長的竹竿每隔25公分斜向三十度插進土裡挖出一個長洞，一人將苗種的莖部插進洞中，再蓋上土埋好。我和尾關先生的組合果然所向無敵，不一會就大幅領先林桑和Gary。上武先生百思不解，還以為是我們這塊土比較好種，事實上是因為我發現了種植的方法──竹竿插進土中時，先別急著拔出來，否則鬆軟的土壤很快就會崩落，蓋住挖好的洞。我都等尾關先生的苗在旁就定位，才拔出竹竿，讓他趁空隙插入苗，如此就能很快種好。這方法屢試不爽，只有少數時候失靈，得再插一次竹竿。



我們只種三四列，就到下工時間了，剩下的部分是大島先生他們完成的。偏偏半夜下起暴雨，隔天早上一看，苗都被打得抬不起頭來，垂頭喪氣的，好像已經枯死一般（好在沒真的死翹翹）。

再來要介紹穗谷的工作內容。

穗谷的一天工作表是這樣的：早上八點半集合，做到十二點，中午休息到一點半，再做到下午四點，整整六小時，不太會「加班」或超過。剩下沒做完的部分，就由正職員工繼續完成（因此他們往往到八點多才能吃晚餐）。中間每隔一小時左右就有一次休息時間，可以喝他們提供的運動飲料或茶水，不過因為飲料都是裝在Ice Box裡帶去，喝到下午往往已經沒冰了，或者中途跑進泥污而顯得有點髒，這點要有心理準備。

和我之後的兩間WWOOF相比，穗谷的工作形態挺制度化的，凡事照表操課，什麼時間該休息、什麼時候該做事，設定得清清楚楚，有些WWOOFer覺得「太硬」，少了輕鬆悠閒的氣氛，就像正社員在工作一樣，不像重視經驗與文化交流的WWOOF，但好處是不太會餓到渴到，大島先生也會盡量幫大家過一段時間便安排不同的工作，免得一直重覆相同的作業，會感到無聊或太累，這點是我覺得很人性化的地方。

不過，前提是「跟大島先生一起工作」，若是跟另一個員工南先生一起，可能就無法按時休息或喝水，得自求多福了。因為南先生是埋首工作的類型，一集中精神，就把其他事通通拋諸腦後，也不像大島先生那麼精明、有組織，跟著南先生，大半時間都在等他「思考」要我們做什麼，感覺他似乎還會因為我們太快把事情做完，要再交付新工作而困擾。若他忙昏頭了，因此延後載我們回農園，也不會因此多給我們一些休息時間。

因此，雖然大島先生嚴肅了點，對工作也比較要求，在他手下做事，有時壓力頗大，但跟南先生相比，跟著大島先生還是開心多了。



每天早上就在這裡集合。大家通常會提早個五到十分鐘到，更衣穿靴，以便八點半可以準時出發。

囧的是，我第一天上工就睡過頭，八點十幾分才起床，匆匆刷牙洗臉換完衣服，已經八點三十二分了，不但沒時間吃早餐，還被大島先生嚴厲訓話：不管為了什麼理由，讓這麼多人等妳一個，所有的工作都因妳而延遲，是非常不好的，希望以後妳能夠準時在這裡集合。嗚嗚嗚～在所有人面前被訓，那滋味真的很不好受。而且，儘管是我不對，但我只是個WWOOFer，不是正職員工啊！好歹訓完話也給我一分鐘，讓我帶片土司在休息時間填一下肚子吧....

好在我出房門前臨時抓了幾顆糖，還可以充點飢，否則我當天早上真的到十二點半前都沒東西吃＠＠

這就是黑道大哥一般的大島先生，私下人超好，一講到工作，卻毫不留情面。

我想這就是典型的日本人吧，對待工作一板一眼，態度近乎神聖（講難聽點是龜毛），而且公私分明，隨時都可能變臉。因為先前有過跟日本人共事的經驗，對他們的這一面有所認知，已經具備基本的免疫力，還不致於太受驚嚇，產生適應不良的問題，但其他台灣來的WWOOFer有些就對他很感冒了。



來整理一下農場工作必備物品：

帽子：我戴的是先前在澳洲買的防蚊蟲帽，這個真的很好用，網狀部分可以遮陽，遇到蟲多的地方可以擋蟲。但若自己沒有帽子，跟穗谷借鴨舌帽也可以。

防水防風上衣與褲子：我在來之前，已先去二手店買了純棉的上衣和褲子，但它們吸汗，卻不防水，因此お上さん又借了我一套先前WWOOFer留下的衣服。我的習慣是會將純棉衣物穿在裡面，外面再套上防水外套和褲子。因為お上さん愛乾淨，要我們WWOOFer進房間或飯廳時，都把農場工作的衣服脫下，以免弄髒環境。像我這樣穿，一下工就可以直接脫掉工作服，需要時再套上，比較方便。

長靴：我自己準備了登山靴來，但因為在田裡工作，常要走進泥沼中，有防水長靴比較好做事，因此都是跟農場借。當然，不嫌重的話，自備也可以。

水壺＼含鹽糖果：不是每個host都會幫忙準備水，我的建議是自己帶一壺，有繩子可以繫在身上的更好，這樣天氣熱時，就能隨時補充水份，不必大老遠走回放水箱的卡車。只是喝多了水，就需要常跑廁所，田裡不一定有廁所可以上，往往要就地解決，對女生來說不太方便。因此我都是帶含鹽糖果，有些是黑糖或梅子口味的，又能解渴，又能補充血糖，一石兩鳥。



我們都是像貨物一樣，坐上小卡車後，由大島先生或南先生載到工作地點。大部分人都選擇坐著，但山路很顛簸，大島先生開車又很猛，屁股往往被震得發疼，我還是喜歡站著，任迎面的風刮得臉上隱隱生疼，自耳邊呼嘯而過，享受那股說不出的刺激痛快。Gary說我是他見過唯一一個老是站著的人，大多人因為工作完很累，都會坐著休息。

有一次，Gary臨時起意，挑戰坐在車頂，結果被橫生的枝枒刮得亂七八糟，痛得一路亂叫，之後他就「回歸原位」，安份守己，再也不作他想了XD



從卡車頂所看見的穗谷自然農園。



如前所述，我到穗谷的第一天就被抓去上工。這天外面下著雨，穗谷的原則一向是不讓員工淋雨，因此下雨的日子基本上會待在室內，這天也不例外。我的第一個工作是在溫室除草，為之後的植苗作準備（這時期要做的大都是準備工作，最費時費工，也最忙碌）。



把雜草集中在畚箕（？），集滿了，就拿到外面去倒。這些雜草集合成的草山，之後會慢慢形成土壤，明年就可以繼續拿來利用。



第二個工作是為蕃茄溫室剪繩子和設夾子。蕃茄是很受客人歡迎，但同時也很脆弱的作物，只要稍有損傷，就會生病壞死，並傳染給其他植株。因此大島先生千叮囑萬囑咐，要我們不可以踩到蕃茄株，也不可以弄傷它。每次進到這個溫室，我都變得有點神經緊張。

蕃茄一旦長大，就會往下倒，因此綁繩子再夾住蕃茄株主體，可以作為支撐，讓它依附著往上長。我們是外行人，很容易不小心誤傷植株，因此只需要綁好繩子，設夾子到繩子上，讓南先生接力處理即可。



剪繩子的剪刀只有一把，大島先生問我和Gary，誰要剪繩子，誰要去除草？我剛才已經剪過一次繩子，輕鬆到我有點汗顏，又見Gary聞「除草」色變，愁眉苦臉的痛苦樣（他比我早到兩三週左右，已經做到膩了），索性大方地接手過來做。比起除草本身，我比較怕的是手套被地上的積水弄溼、弄髒，溼著手做事挺難過的。



但好處是可以近距離欣賞小動物，像青蛙就好常見，綠油油的一隻龜在牆角，萌得人心都要融化了！



下一個工作是鋪塑膠墊，作用好像是要保護土壤，我也不是很清楚，因為才來不久，我就體會到一點：工作時最好少說、多做！大島先生不是很有耐心，他要忙的事又很多，沒空一一應付疑問，最好是自己觀察，等休息時間再發問會比較妥當。否則大島先生翻白眼囧笑的模樣，可是令人不敢恭維的。

我的另一個發現，是這裡的男生，除了台灣人林桑外（就是上圖那個藍背人），沒幾個會憐香惜玉的。或許是我的身高比這裡所有的日本人都高（南先生除外），他們一看到我就覺得我很強壯，粗活都照樣交代我做。一起捲上面這個塑膠墊時，大島先生也以閃電般的速度進行，完全不管我跟不跟得上，害我數次都因跟不上他，失手把塑膠捲掉到地上，在他有些失去耐性的目光注視下，彎腰把膠捲拾起，再繼續設法趕上他的速度，有夠尷尬的。



好在大島先生從不會忘記讓我們定時休息、喝水，我可以趁機喘口氣，放鬆一下心情。



回到農場，要先在門口的水甕邊，把靴子上沾到的泥污刷洗乾淨，免得把裡面的空間弄髒。

先前在聯絡要幾點過去穗谷農園時，host上武先生一聽說我「幾點都可以」，竟提議要我七點半在JR長尾站見。長尾站可是距離花園町有一小時車程之遠的地方啊！要我五點多起床、六點就拖著行李喀喀喀地走在鶴見橋商店街，跟早起的遊民打照面，我可不願意。因此我回信婉轉地說明情況，詢問是否可以把會面時間往後移到中午左右。上武先生爽快地答應了，因此這天我一早就起床，把前一晚開始收拾的行李作最後打包，準備離開停留了一個月的鶴見橋Down Town Hostel。

（後來我才知道，穗谷的工作時間是從早上八點半開始，上武先生該不會原本打算要我一到就做一整天工吧～@@在我之後又來個香港人魏桑，他到達時是下午兩點，大致花一小時認識環境後，也被叫去做了一小時，完全是「人」盡其用，一分一秒都不浪費。離開穗谷到下一個host家時差不多三點，也是稍微安置行李就被叫去工作兩小時。因此我從中學到一個教訓：第一天不必急著過去host家，傍晚五六點到就可以了，剛好吃晚餐又不必做工XD）

當我的打包告一段落，走出房門時，看見門口擺著一個塑膠袋，裡面裝了一罐立頓奶茶、一個蒸布丁麵包，和一張對面房間的台灣女生陳桑留給我的紙條。原來陳桑剛結束夜勤工作回來，擔心我忙著收拾行李沒空吃早餐，便貼心地為我準備一份，好讓我帶在路上吃。晚睡早起的睡眠不足和睏倦，頓時煙消雲散，取而代之的是滿滿的幸福感。這一個月來，我已受了她許多照顧，到臨走這一刻，她依然這麼關照我，真的讓我好感動！

本來陳桑前一天說她要去京都看祭典，下了工會直接搭車過去，大概會不到面，已先跟我話別過了，但因為天氣預報會下雨，祭典延期，先知先覺的她決定下了工直接回家，我才有了這頓溫馨的早餐。

之後她陪著我一起搬行李走去車站，也多虧有她，單憑我一人，絕對無法邊撐傘邊搬行李走將近半小時的路到新今宮JR站去的（從新今宮搭JR比從花園町搭地鐵便宜，雖然麻煩了點，要多走一段路，為了省錢也拚了！）。這時格外有種「風雨見真情」的感受。



之前住guest house時，都捨不得多花錢買土司之外的麵包（除非大特價），這種布丁麵包更是別肖想了，這次能吃到，有一種說不出的感動，何況它還是友情的象徵啊～印象中台灣沒賣這種軟綿綿的布丁麵包，感覺好新鮮，味道超讚的啦！（灑花）



各位可以從路線圖自己看看我從新今宮搭到長尾搭了多少站。雖然僅一小時，但也是段不短的路程呢。



上武先生開車到長尾站接我，經過一大段彎曲又狹窄，而且超陡的上坡路後，出現在我眼前的穗谷自然農園，是個感覺很國際化的地方，怎麼說呢？因為上武先生用心地準備了各國國旗，將到此WWOOF過的國家的國旗，通通掛在門口，如果有那個國家的人要來，就依人數在國旗下方放「火鳥牌」（他似乎是手塚治蟲漫畫『火鳥』的書迷，家裡也有一整套漫畫）。大家從上圖看出目前有幾個WWOOFer在穗谷嗎？請說說他們來自那個國家吧！



這是我第一次到訪傳統的日本民宅，既興奮又緊張。



不過WWOOFer並不跟上武一家住在一起，而是另外一棟木屋位於二樓的三個房間（可住六人，若願意睡地板可以再往上加XD）。我到的時候，左邊兩個房間各住一個男生，我住的是右邊最裡邊的房間。後來聽台灣男生林桑說，本來那房間是比利時人Gary住的，因他把窗戶打開，跑進這季節很常見的蜈蚣（日文叫ムカデ），他大驚之下提出換房間的要求，才會變成我在住。

難怪上武先生領我進房時，不斷耳提面命，要我別輕易開窗，出了房門也要記得隨手關上，後來遇見的staff（在此工作的員工）上島先生，一見面也遞上一罐殺蟲劑給我。若是在台灣，房間窗戶一定會裝紗窗，開不開窗根本不是問題，日本房子卻都幾乎沒紗窗，相較之下真是太不方便了。

話說通往房間的樓梯不但窄，而且非常陡，要搬我的大行李箱上去時，著實花費不少工夫。先前去澳洲打工度假時，我身邊的背包客每個人都帶一大堆行李，我還算普通的，這回來日本卻發現自己成了異類，大概因為所遇見的幾乎都是拿觀光簽來做WWOOF的人，就算是來打工度假的，也沒打算待整整一年，因此行李都比我少，每個見到我的人都會先大吃一驚：怎麼妳行李這麼多？搭車時，在樣樣事物都很迷你的日本，也造成周遭不少困擾。因此奉勸各位，來日本還是別帶太多行李，否則移動時的麻煩就不必說了，之後一路上還會嚇到不少人，或者被施以白眼，這點要先作好心理準備才行。



二樓陽台有曬衣架可以晾衣服，也有烘衣機，但基於省電原則，非必要不可以用，因此我在這裡的兩週期間從沒用過。



大概是離大阪市區近，來這裡的台灣和香港人特別多，尤其是女生。但不知為何，我待的期間就我一個女生，其他都是男的，可以獨享一個二人房，真是太好了！不然我那堆行李真不知該何去何從。

因為剛到穗谷時，天氣還挺涼，到了晚上更是寒氣逼人，因此上武先生特地為我準備了兩層棉被，上面那層是毯子，底下的床單也有一層是毛底，睡起來很溫暖舒適。



我猜上武先生年輕時一定很喜歡藥師丸博子，整個書櫃幾乎有大半都裝飾著她偶像時期的雜誌內頁或剪報。圓臉大眼的少女藥師丸博子，真的很俏麗。



稍作安頓後，上武先生便領我到WWOOFer專用的活動空間去。這裡兼具飯廳、廚房、浴室、洗衣機、電視廳等功用，無線上網也只在這裡收得到訊號，因此大家一下工都搬來筆電龜在這裡，儼然成了小型網咖。不過我到達時，大家都還在農園工作，起居間靜悄悄的，正好可以把上武先生遞來的「專用手冊」上記載的、在此生活工作要注意的事項（中英版都有），仔細讀過一遍。內容不外乎是記得省水節電、工作時隨時補充水份，看到毒蛇毒蜂或毒草要小心，千萬別太勉強以致中暑昏倒等。



牆上有一個小白板，需要買的食材隨時紀錄在上面，等達到七八項左右，就可以抄在紙上，交給お上さん，也就是上武太太，請她幫忙採買。上武太太很忙，聽說她每天都三四點就起床，一直到八九點為止才能休息，加上她不跟我們一起生活，不會主動過來探看採買清單，因此千萬記得自己抄下來交給她，否則就會像Gary先前一樣，因為沒東西吃，好幾頓早餐都是以蘋果裹腹。

至於右邊的小白板所紀錄的「WWOOFer責任」，則只是參考用，我在此期間，大家除了幫忙洗碗作飯外，從沒額外掃過公共空間（雨天不能做農務時除外），因為大家基本上會維持它的整潔，一有髒污就馬上清理，沒什麼需要大掃除的地方。



在此的伙食是自炊，由WWOOFer輪流，若總共五六個人吃，就由一個人負責；若有七八人之多（午飯比較可能有這人數，因為除了兩名正式員工和WWOOFer之外，每天都會有一兩個義工來幫忙，要連他們的份一起做），則由兩人一組包辦。食材還蠻豐富的，除了請お上さん採買的部分，還有許多前人留下的（國際化）醬料，鍋碗瓢盤也一應俱全，喜歡料理的人在此可以大展身手。若不會做菜，也不必太擔心，大家都是過來人，習慣了就會漸漸上手的。

關於做飯的部分，之後會再另開一篇介紹，在此不贅述。沒做飯的人飯後要幫忙洗碗，基本上是所有人共同參與，一人用洗碗精洗，一人沖水，一人拿布擦乾，一人歸回原位，大家總是分工合作，不會有懶惰蟲置身事外，因此很快就能做完。



左圖：這裡的餐具是我看過最齊全的。

右圖：大概是為了省菜錢兼怕浪費，每次お上さん都只買一點點，比如若清單寫肉，買回來就一兩小包，沒兩餐就吃完了；若寫牛奶，則只有一罐，也撐不了多久。我剛到時，打開冰箱幾乎是空的，有一種小氣的感覺。我的個性不喜歡一直寫清單，好像老是在麻煩人，最後索性直接註明：牛奶兩三罐、土司兩三包、肉盡可能多...ＸＤ




上武先生從2005還是06年左右退休（先前好像是從醫的），繼承漎醫兼務農的父親所留下的土地，開始嘗試有機農業，2009年才加入WWOOF，找WWOOFer來幫忙農務。最初他沒想到要讓這些WWOOFer寫留言簿或照相，因此雖然累積至今，到訪過此地的WWOOFer已有兩百多人，牆上的照片集也只有幾十人。即便如此，看上去仍十分壯觀。

這個房間同時是擺放書架與電視的空間，也就是說，我可以在此繼續收看嵐的節目和日劇，真是太幸福太開心了！



到快離開時我才發現，原來旁邊的書架上擺了好多有趣的書，除了食譜、農業相關的書籍外，還有漫畫和卡通DVD，我竟然不曉得要拿來看，真是浪費資源。在此我也看到一本前人留下的中文版介紹WWOOF的書，從中得到不少啟發與方向，可惜的是到離開時仍沒拜讀完，但對WWOOF到底是怎麼回事，基本上該是怎樣的情況，選擇時應該注意那些點，已經多了一些概念，讓我獲益良多。



左圖：我們的淋浴間，雖然稱不上美觀，但保持得還算乾淨，忽視一些陳年累月留下的污痕，倒還可以洗得愉快。
右圖：浴室隔壁就是洗衣機和洗衣粉，也是洗澡時的更衣、置衣處。



左圖：每早上工時集合的地點，也是正式員工們的辦公桌。上島先生的座位上擺了好多農業相關的書，由此可見他有多認真，時時不忘自我進修。
右圖：大家的鞋櫃。在穗谷借用的長靴也都擺在這裡，等要離開時再放回長靴架即可。



左圖：這就是長靴架了。因為來此的WWOOFer通常不會自備長靴，因此農園準備了各種尺寸的長靴，讓人借用。
右圖：這是我借穿的長靴，雖然比我的腳大，但穿脫比合腳的更方便，腳甩一甩就脫下來了，不必彎下腰去扳靴口，對我來說比較好用。



白板上寫著員工才懂的預定表，以及預定要來的WWOOFer清單，國籍和預定停留期間也都寫得清清楚楚。心裡可以先有個底，知道什麼時候會有那些同伴。



這是每天的預定進度，員工們便是根據白板上的內容分配我們的工作。



左圖：這個黑板寫著當天會來幫忙的義工名字。
右圖：大家的手套和帽子通常是跟穗谷借用的，下工後也都會掛在這裡。



左圖：因為穗谷也養雞，若雞蛋不幸被超愛吃蛋殼的雞給啄破，或者有些大小損傷，就會擺在黑盒子裡，專供WWOOFer食用，因此在這裡吃最多的就是蛋。比較令我困擾的倒還不是吃這些外表有損傷的蛋，而是它們破了不好洗，往往直接拿來吃，但雞糞聽說很毒，不洗乾淨就吃，總覺得怕怕的。好在以結果來看，我還是活得好好的啦。

右圖：除了雞蛋，多出來的青菜（通常是不能賣的，比如顏色太糟的辣椒或太硬的蘿蔔）也可以自由取用，它會放在這個長桌下方的籃子裡，或WWOOFer小屋外的架上，因為沒噴灑農藥也沒除蟲，葉子往往被啃得坑坑洞洞。但對我來說，不必花太多工夫洗便能安心食用的青菜，還是比外表美麗但不知有多毒的市售青菜好多了。



前述的洗衣機是專門洗私服用的，外面這台洗衣機則用來洗工作服。兩台都是老式洗衣機，洗衣和脫水分開，因此要洗乾淨得把衣服搬來搬去洗個兩次左右，稍微麻煩了點。旁邊的洗手台則附了肥皂，早上我都在此刷牙洗臉，下了工第一件事也是衝來洗手。



比較特別之處是，洗澡的柴火要自己燒。火爐旁放了許多不要的木頭或紙板，生火時先拿小塊一點的木板，點燃報紙，等火燒起來了，再放入適量的大塊木頭（中間要記得留空間給空氣對流），等火燒到五六十度就可以洗了。我的心得是煽點風，加強火勢，生火會比較快。

通常我都是一下工就先洗澡，洗去髒污，也洗去一身的疲憊，神清氣爽的狀態下再去準備晚餐或上網，可以減輕身體的負擔。お上さん得知此點後，只要有空，都會先幫我把柴火燒好，讓我一回來就能洗，需要我自己生火的次數屈指可數，讓我非常感謝＼感動。其實就算是自己生火，感覺也不很辛苦，反而很有成就感，大家有機會不妨試試。



廁所也很特別，沒有沖水系統，而是倒一種加了不知名的棕色液體（大概是有分解功用）的水到馬桶裡，稍微倒一點，馬桶裡的蓋子就會往下翻，讓排洩物掉到下面，感覺挺原始的。聽說之前有些女生不敢用，都是走到附近的公廁去上，但我反正沒差，又懶得多走路，就照用不誤了。

最初，對於要不要在日本做WWOOF，其實我是掙扎的。

朋友說：好不容易拿到打工度假簽證，可以合法在日本工作，把時間拿來做打工換食宿，不是太浪費了嗎？WWOOF不管到幾歲都能拿觀光簽來做，打工度假一生卻只有一次，這段期間當然是以工作優先啊。

被朋友說服的我，在大阪的頭一個月，便真的埋首物色工作。但事與願違，中途波折不斷，我想找的Resort工作──附食宿又省交通；通常位於風景秀麗的地方，可以順便觀光；去程的交通費也是對方出，是最能賺錢兼存錢的打工途徑──對於雇用外國人多少有顧慮，不容易找到符合我理想條件的旅館或飯店，負責我的派遣公司人員也不怎麼積極，我只能一直住在guest house燒錢。這期間，我也查了當初來日本時就有興趣的農牧場工作，卻發現他們只能領日薪而非時薪，薪水少得可憐，一天八小時才五六千日幣，比餐廳打工還低，而且常要加班，又要求待半年或一年以上，根本不適合我這種總共只能待一年的打工度假族。

既然如此，我想不如選擇做WWOOF，不但可以在找工作的空檔換取食宿省錢，也可換取各種短期工作的經驗，舉凡農牧場、餐廳、民宿、滑雪場等，都有機會體驗，對之後找工作有加分效果；同樣是工作，也比當義工來得便宜，那樣還得自掏腰包付食宿費。幾經考慮，我花5500円加入WWOOF Japan的會員，填妥基本資料，很快地決定了接下來到六月底之前的行程。

當初看其他部落客的分享，我想找的是有網路，且肯和WWOOFer一起吃飯（兼做飯給WWOOFer吃）的host，如此才能在換食宿的同時，像Home stay一樣，體驗日本家庭的生活和文化，品嘗道地的日本家庭料理，這是去外面工作絕對體驗不到的。因此要求WWOOFer自炊，也不和WWOOFer住一起的穗谷自然農園，即便好評如潮，也只能忍痛放棄。

但為什麼我還是選了穗谷做我WWOOF的第一站呢？

這其實是陰錯陽差下的結果。話說WWOOF的host網站頁面上，有一個留訊息給host的空欄，以及要求host開啟個人情報，也就是住址電話和交通方式的連結。一開始我對使用方式不熟，在找host時，看到穗谷位於岡田的故鄉枚方市，一時興奮，沒想太多就按了下去，等到仔細瀏覽host的『一般情報』欄，才發現它要求WWOOFer自炊，完全悖離我的初衷，而且我想多跑幾個地方，一次只停留一週左右，它的條件是待兩三週以上，對我來說太長了點，就沒進一步寄信給host詢問可否停留的事。

結果過沒兩天，我收到host寄來的訊息，問我是不是按錯了。一般來說，像我這種按了開通請求又不寄訊息詢問的白目傢伙，host大多懶得搭理，對方卻如此有耐性，我覺得自己不能再失禮，便回信說只想留一週，但不符條件而放棄的事。過幾天，host又來信了，說最近剛好有空房，可以讓我只留一週，希望我能考慮一下（唉呀呀，個人資料認真寫果然有收穫！host似乎覺得我是個人才，棄之可惜，哈哈哈）。

既然對方這麼有誠意，我再拒絕豈不是不知好歹，心想只有一週，忍忍也就過去了，當下便敲定了第一站。



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就在我出師告捷，又接連敲定好幾間host，全都奇蹟般地順利，比如寫著「受付休止中」的host也願意接受我，讓我得意洋洋的時候，沒錯，你想對了，就是樂極生悲這回事。我猛然驚覺，原來只隔一個縣的host，交通費也可以高達兩三千，甚至五六千日幣，這還不包括我要花費的好幾小時車程（所謂時間就是金錢，因此它也在我的計價範圍之內），也就是說，每隔一週就移動一次，對我的荷包是一大傷害。

為了避免在找到工作前就先破產，我只得向其中一個和歌山的host說抱歉，將預定取消，並詢問穗谷能不能讓我多留一週。

想當然爾，對方求之不得，這對五月底要搭機回台的我來說，也是到時前往關西機場最方便的地點。

事情就這麼決定了。

有種冥冥中一切早已註定的感覺。

5月15日清晨，退了guest house，拖著沉重的大包小包行李，我在台灣室友的目送下，離開大阪市區，踏上了另一趟冒險的旅途。